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Die aktuellen News der Bereiche Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit, zusammengestellt vom Institute for Quality Management & Food Safety der Hochschule Wädenswil, lesen Sie täglich auf http://www.iqfs.ch.
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Inhalt Newsletter 32, Juni 2006:
1. Hygienemanagement "From Farm to Fork" ?
2. Listeriosen in Europa
3. Nanopartikel wie Asbest behandeln?
4. "Raclette" wird nicht geschützt
5. Aktuelles aus dem IQFS
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1. Hygienemanagement "From Farm to Fork"
Die Internationalisierung der Lebensmittelindustrie und des Handels, der Kostendruck, der Trend zu neuen, anspruchsvollen Convenience-Produkten sowie die Verlängerung der Zeitspannen zwischen Herstellung und Verzehr stellen neue Herausforderungen an die Lebensmittelhygiene dar.
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2. Listeriosen in Europa
Das "Eurosurveillance monthly release" des Monats Juni zeigt eine Zusammenstellung zur Entwicklung der Listeriosen in Europa im Allgemeinen und in Frankreich, Finnland und Deutschland im Speziellen. Daneben werden aktuelle Fälle aus der Schweiz (Tomme Käse) und aus Grossbritannien (Sandwich) rapportiert.
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3. Nanopartikel wie Asbest behandeln?
In einem Interview mit ETH Life betont die ETH-Professorin für biologisch-orientierte Materialwissenschaften, Viola Vogel, dass über Nanopartikel noch viel zu wenig bekannt ist. Sie fordert deshalb viel mehr Mittel für die Risikoforschung, warnt aber davor, aus Angst die nächste industrielle Revolution zu verpassen.
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4. "Raclette" wird nicht geschützt
Der Begriff "Raclette" darf auch weiterhin ausserhalb des Wallis verwendet werden. Dies hat die Rekurskommission des Eidgenössischen Volkswirtschaftsdepartements (REKO EVD) am 27. Juni 2006 entschieden. Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) entschied im November 2003, dass Käse nur noch dann "Raclette" heissen darf, wenn er aus dem Wallis stammt und lehnte damals alle Einsprachen gegen die Ursprungsbezeichnung (AOC) "Raclette du Valais" ab.
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5. Aktuelles aus dem IQFS
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