http://www.iqfs.ch - Institute for Quality Management & Food Safety der Hochschule Wädenswil
--------------------------------------------------
Die aktuellen News der Bereiche Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit, zusammengestellt vom Institute for Quality Management & Food Safety der Hochschule Wädenswil, lesen Sie täglich auf http://www.iqfs.ch.
-------------------------------------------------
Inhalt Newsletter 40, Februar 2007:
1. Fragen und Antworten zu Noroviren
2. Kennzeichnung von vorverpacktem Fleisch und Fleischerzeugnissen, die nicht direkt an Konsumenten abgegeben werden
3. Speiseresten für Schweine: Unter strengeren Vorschriften erlaubt
4. Unverdient schlechtes Image : Bisphenol A unbedenklich mit Grenzwert
5. Kalt- und Heissgeräucherte Fische / Mikrobiologische Qualität
6. Aktuelles aus dem IQFS
-------------------------------------------------
1. Fragen und Antworten zu Noroviren
Noroviren gehören zu den Caliciviren. Sie sind weltweit verbreitet und verantwortlich für einen Großteil der menschlichen Magen-Darm-Entzündungen. Im Gegensatz zu Salmonellen-Erkrankungen, die den Menschen besonders in den Sommermonaten zu schaffen machen, werden Norovirus-Erkrankungen schwerpunktmäßig in den Wintermonaten beobachtet. Seit Oktober 2006 wurden dem Robert Koch-Institut rund 50.000 Fälle gemeldet. Die Dunkelziffer dürfte deutlich höher sein. Die meisten Norovirus-Infektionen werden im direkten Kontakt von Mensch zu Mensch übertragen, es kann aber auch über kontaminierte Lebensmittel zu einer Erkrankung kommen. Fragen und Antworten zu diesem Infektionsweg hat das BfR im Folgenden zusammengestellt.
Bundesinstitut für Risikobewertung
--------------------------------------------------
2. Kennzeichnung von vorverpacktem Fleisch und Fleischerzeugnissen, die nicht direkt an Konsumenten abgegeben werden
Kantonales Amt für Lebensmittelkontrolle
--------------------------------------------------
3. Speiseresten für Schweine: Unter strengeren Vorschriften erlaubt
Das Bundesamt für Veterinärwesen (BVET) will die Verfütterung von Speiseresten an Schweine in der Schweiz weiterhin ermöglichen. Dazu seien aber strengere Vorschriften nötig, sagte BVET-Direktor Hans Wyss zu einem Bericht der "SonntagsZeitung".
Landwirtschaft.ch--------------------------------------------------
4. Unverdient schlechtes Image : Bisphenol A unbedenklich mit Grenzwert
Gute Nachrichten für alle, die Ihren Coffee-to-Go gern aus dem Plastikbecher trinken oder ihren Kindern die Milch aus dem Fläschchen füttern: Der Weichmacher Bisphenol A (BPA), der in verschiedenen Plastikprodukten enthalten ist, beeinflusst weder die Fortpflanzung noch das Hormonsystem. Zumindest die tägliche Aufnahme von 0,05 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht ist unbedenklich.
-----------------------------------------------
5. Kalt- und Heissgeräucherte Fische / Mikrobiologische Qualität
Diverse Gefahrenanalysen haben gezeigt, dass bei geräucherten Fischen die Qualität der Rohstoffe, die Temperatur- und Zeitverhältnisse bei der Hitzebehandlung, Verunreinigungen beim Aufschneiden und Verpacken, die Verbrauchsfrist und die Kühlkette vom Hersteller bis zur Abgabe an die Konsumenten als mögliche Ursachen für eine mangelhafte mikrobiologische Qualität in Frage kommen können.
-----------------------------------------------
6. Aktuelles aus dem IQFSUNSER NEWSLETTER IST EINE ZUSAMMENFASSUNG DER NEWS VOM VERGANGENEN MONAT. WIR BEZIEHEN UNS WENN MÖGLICH IMMER AUF OFFIZIELLE QUELLEN. WIR KÖNNEN ABER KEINE HAFTUNG FÜR DIE INHALTE ÜBERNEHMEN.
SIE HABEN DEN MONATLICHEN NEWSLETTER DES IQFS ABONNIERT. FALLS SIE DIESEN NEWSLETTER IN ZUKUNFT NICHT MEHR ZUGESTELLT HABEN MÖCHTEN, BITTEN WIR SIE, UNS DIES MITTELS BEANTWORTUNG DIESES MAILS MITZUTEILEN!