www.iqfs.ch - Innovative Quality Management
& Food Safety der Hochschule Wädenswil
Die
aktuellen News der Bereiche Qualitätsmanagement und
Lebensmittelsicherheit, zusammengestellt vom Innovative for Quality
Management & Food Safety der Hochschule Wädenswil, lesen Sie täglich
auf www.iqfs.ch
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Inhalt Newsletter 47, Oktober
2007:
1.
2.
Study finds
organic food more nutritious
3.
Current food
allergy labelling can still be improved
4.
Health claims
research free to all
5.
Antimon in
Lebensmitteln und Fertiggerichten
6.
Maisprodukte mir
giftige Fumonisinen belastet
7. Aktuelles aus dem IQFS: LM-Recht
Forum 2008
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1.
The Chinese government said today that it had arrested
774 people over the past two months as part of a nationwide crackdown on the
production and sale of tainted food, drugs and agricultural products. Government
regulators hailed the arrests as a major step forward for food and drug safety,
and said the “criminal suspects” were detained during nationwide inspections of
thousands of restaurants, food and drug production facilities and wholesale food
markets. Determined to counter accusations that it has been producing and even
exporting tainted goods,
Weitere
Informationen: New York Times
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2.
Study finds
organic food more nutritious
A study into organic food has found that it is more
nutritious than ordinary produce and may help to lengthen people's lives. An
EU-funded project that cost 12 million pounds (some 17 million EUR) showed that
organic fruit and vegetables contain as much as 40 percent more antioxidants,
which are believed to help fend off cancer and heart disease. They also contain
more beneficial minerals such as iron and zinc. Researchers grew fruit and
vegetables and raised cattle on adjacent organic and non-organic sites on a
725-acre (about 290 hectare) farm attached to
Weitere Informationen: QLIF (Quality Low Input
Food)
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3.
Current food
allergy labelling can still be improved
Consumers with allergies do not find current food labels
helpful, according to a study published by Dutch scientists.Recent changes in
European food safety legislation, requiring the traceability and labelling of 12
groups of potential food allergens, prompted the scientists to evaluate whether
current food labels are helpful to consumers with allergies. A sample of forty
Dutch and Greek consumers with allergies to milk, eggs, and/or peanuts or tree
nuts were recruited and then observed while they shopped for a standard list of
15 food and beverage products. The products were specially selected to be
potentially problematic in terms of the subjects’ allergies. Questionnaires
about the specific problems they experienced were completed after the shopping
trips.
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4.
Health claims
research free to all
The Swedish Nutrition Foundation (SNF) has
signed a contract allowing free access to scientific research, which will
provide much needed evidence for companies wishing to make a health benefit
claim.
Weitere Informationen: Food
Navigator
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5.
Antimon in
Lebensmitteln und Fertiggerichten
Um die Belastung der Konsumenten, die sich aus dem
Gebrauch dieses Typs von PET Verpackung ergibt, zu beurteilen, hat das Bundesamt
für Gesundheit kürzlich eine wissenschaftliche Studie durchgeführt. Die neue
Studie zeigt, dass die Antimonmigration mit erhöhter Kochtemperatur steigt, und
zu Antimonkonzentrationen im Lebensmittel von 20 bis 35 μg/kg führen kann. Diese
sind Werte sind 30mal höher als der natürliche Antimongehalt in Lebensmitteln.
Spezielle Produkte, wie ausgerollter Kuchenteig auf einer PET-Platte, können
durch noch grössere Mengen kontaminiert werden (Konzentration über 200 μg/kg).
Bratschläuche, die den Ofen vor Verschmutzung bei der Zubereitung der
Lebensmittel schützen sollen, geben ebenfalls bedeutende Mengen Antimon ab
(gemessene Höchstkonzentration: 88 μg/kg). Eine große Anzahl der Lebensmittel,
die nach dem Kochen analysiert wurden, wiesen Antimonkonzentrationen auf, die
deutlich über dem gesetzlichen spezifischen Grenzwert der Migration von 40 μg/kg
Lebensmittel lagen.
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6.
Maisprodukte mir
giftige Fumonisinen belastet
Mehr
Sorgfalt bei der Auswahl der Rohstoffe fordertdas Bundesamt für
Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) heute anlässlich der
Eröffnung der Ernährungsmesse Anuga BVL von den Herstellern diätetischer
Lebensmittel auf Maisbasis. Beim Lebensmittel-Monitorings 2006 wurden
Maisprodukte gefunden, die teilweise mit gesundheitsschädlichen
Stoffwechselprodukten von Schimmelpilzen (Fumonisin) belastet waren. Fumonisine
(Fumonisin B1, B2, B3) sind gefürchtete Mykotoxine (Schimmelpilzgifte), da sie
für Behinderungen und Missbildungen (Neuralrohrdefekte: Wasserkopf, Spina
bifida, Gehirnfehlentwicklungen) bei ungeborenen Kindern verantwortlich gemacht
werden. Fumonisine werden regelmäßig in Getreideprodukten für den Menschen
gefunden. Hierbei handelt es sich um teilweise bedenklich hohe Konzentrationen.
Fumonisin wird durch Fusarien (Schimmelpilze) produziert. Diese infizieren oft
Mais-Pflanzen, welche durch Insektenfraß beschädigt wurden. Diese Fraßschäden
gestatten es den Schimmelpilzen in die Pflanzen einzudringen. So finden sich in
den Körnern von Maispflanzen, die durch den Maiszünsler befallenen sind, oft
erhöhte Mengen von Fumonisin.
Weitere Informationen: LME
Online
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7. Aktuelles aus dem IQFS –
Vorab Info - LM-Recht Forum
2008
Am 27.02.2008 veranstaltet das IQFS
das 3. LM-Recht
Forum.
Voraussichtliches
Thema: Health Claims und Nährwertkennzeichnung - Was gilt ab dem
01.03.2008?
Sobald die Anmeldemöglichkeiten
auf unserer Homepage freigeschaltet sind, werden wir Sie über weitere Infos zum
Forum benachrichtigen.
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