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Inhalt Newsletter  49,  März  2008:

1. Revision Lebensmittelrecht: Aktualisierung und Anpassungen ans EG-Recht  

2. SuConDa: Projekt zur Unterstützung der Entwicklung einer europäischen Verzehrsdatenbank  

3. The Increasing Role of Women in Food Quality  

4. Natural trans fats not as bad as industrial-produced: study

5. Transfettsäuren in Lebensmitteln: Gesetzliche Regelung für Transfett-Anteil

6. More people likely to accept nano than GM, say researchers

7. Aktuelles von der Gruppe IQFS  

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1. Revision Lebensmittelrecht: Aktualisierung und Anpassungen ans EG-Recht  

Der Bundesrat hat Änderungen der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV) verabschiedet und die vom Parlament am 5. Oktober 2007 beschlossene Änderung des Lebensmittelgesetzes in Kraft gesetzt. Gleichzeitig revidieren das Departement des Innern EDI und das Bundesamt für Gesundheit BAG zahlreiche Verordnungen des Lebensmittelrechts. Die Anpassungen stehen im Zeichen der Angleichung an das EG Recht im Lebensmittelbereich und erfolgen im Hinblick auf die Erleichterung des freien Warenverkehrs mit der EU. Mit der Einführung einer Höchstmenge für Transfette und der Reglementierung von Verpackungstinten werden zudem Neuerungen im Zeichen des Gesundheitsschutzes eingeführt, welche im EG-Recht noch nicht enthalten sind.

Weitere Informationen: Eidgenössisches Departement des Innern EDI

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2. SuConDa: Projekt zur Unterstützung der Entwicklung einer europäischen Verzehrsdatenbank  

Expositionsabschätzungen, die sich auf Kenntnisse über die Verzehrsgewohnheiten von Verbraucherinnen und Verbrauchern stützen, sind eine wichtige Voraussetzung für die gesundheitliche Bewertung von Stoffen und Keimen. Nur wenn hierüber aktuelle und differenzierte Verzehrsdaten zur Verfügung stehen, können Gesundheitsrisiken realistisch bewertet und Risikogruppen oder risikoreiche Ernährungsweisen identifiziert, Höchstmengen festgesetzt und Zulassungsanträge von Stoffen und Produkten sachgerecht bewertet werden. Aus diesem Grund erheben die Mitgliedstaaten der Europäischen Union nationale Verzehrsdaten, die die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zu einer Datenbank zusammenfassen will. Das BfR wurde von der EFSA beauftragt, den Ausbau und die Weiterentwicklung der „EFSA European Food Consumption Concise Database“ mit dem Forschungsprojekt „Support to complete EFSA’s food consumption concise database (SuConDa)“ voranzubringen. Mit dem Projekt unterstützt das BfR die Bereitstellung von Verzehrsdaten für Expositionsabschätzungen auf EU-Ebene und setzt sich damit international für eine qualitativ hochwertige Expositionsabschätzung ein, die sich an den realen Lebensgewohnheiten von Verbrauchern orientiert.

Weitere Informationen: Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) 

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3. The Increasing Role of Women in Food Quality  

Industrial manufacturing is not the only industry that is experiencing changes from the influx of women; the food science field is actually seeing a complete turnaround in the ratio of men to women. “Food science has as its cornerstone chemistry, microbiology, engineering, and nutrition,” explained Dr. Stephanie Doores, Ph.D., undergraduate program and placement coordinator for Penn State University’s Department of Food Science. About thirty years ago, the student population was mostly male and now we are predominantly female.”

Weitere Informationen: International Food Safety & Quality Network  

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4. Natural trans fats not as bad as industrial-produced: study  

Trans fatty acids are not created equal, according to the results of the European-wide TRANSFACT study, with natural sources not sharing the detrimental health effects as their industrially-produced counterparts. The TRANSFACT study shows that TFAs from industrially produced and natural sources have different effects on CVD risk factors. The HDL cholesterol-lowering property of TFAs seems to be specific to that from industrial sources," wrote the authors from the French National Institute for Agricultural Research (INRA), the Nestlé Research Center (NRC), and the French Dairy Council (CNIEL). Moreover, the differences between the TFA sources were most pronounced in women than men, they added.

Weitere Informationen: Food production

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5. Transfettsäuren in Lebensmitteln: Gesetzliche Regelung für Transfett-Anteil 

Das Eidgenössische Departement des Inneren (EDI) bestimmt einen Höchstwert für den Gehalt an Transfettsäuren in pflanzlichen Speiseölen und Speisefetten. Nach Dänemark ist die Schweiz damit weltweit das zweite Land, dass einen Maximalwert festlegt. 

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6. More people likely to accept nano than GM, say researchers 

Foods produced using emerging nanotechnology are less likely to come up against consumer hurdles than genetically modified foods since they do not involve tinkering with genes, and therefore have a greater perception of naturalness, says a new paper. 

Weitere Informationen: Food production daily

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7. Aktuelles aus dem IQFS  

Für den Kurs „Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-Konzept“ - Erklärung der Systematik des HACCP-Konzepts nach den sieben Prinzipien des Codex Alimentarius) vom 9. / 10. / 11. April 2008 (3 Tage) sind noch Plätze frei. Informationen dazu.

Bitte beachten Sie auch das vollständige Kursangebot 2008 des Institutes für Lebensmittel- und Getränkeinnovation.