www.iqfs.ch-
Innovative Quality Management & Food Safety Group der Hochschule
Wädenswil
Die aktuellen News der Bereiche Qualitätsmanagement, Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelrecht , zusammengestellt von der Gruppe IQFS (Innovative for Quality Management & Food Safety) der Hochschule Wädenswil, lesen Sie täglich auf www.iqfs.ch
--------------------------------------------------
Inhalt Newsletter 53, Juli
2008:
1.
FDA unlikely to trace 'smoking gun'
in salmonella outbreak
2.
Hygiene beim Grillen sorgt für ein
ungetrübtes Vergnügen - Merkblatt des
BAG
3.
Diskussion um italienischen Käse:
Wie das europäische Schnellwarnsystem
funktioniert
4. Neue EU-Gesetzgebung zu
Lebensmittelzusatzstoffen
5. Informationsschreiben Nr. 140:
Import-/Exportbedingungen für Guarkernmehl aus Indien wegen eines
Kontaminationsrisikos mit Pentachlorphenol (PCP) und
Dioxinen
6. Vorgeschlagene EU-Höchstgehalte
für nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) sind noch immer zu
hoch
7. Aktuelles aus dem
IQFS
----------------------------------------------------
1.
FDA unlikely to trace 'smoking gun'
in salmonella outbreak
It is highly likely that the source
of the recent salmonella outbreak linked to raw tomatoes will not be traceable,
claims the US Center for Food Safety and Applied Nutrition. Since April, 991
persons in 41
Weitere
Informationen: Food Quality News
--------------------------------------------------
2. Hygiene beim Grillen sorgt für
ein ungetrübtes Vergnügen - Merkblatt des BAG
Rohes Fleisch kann pathogene Keime
enthalten und bei unsachgemässer Zubereitung zu Durchfallerkrankungen führen. In
einem Merkblatt vermittelt das BAG einfache aber zentrale Hygieneregeln zur
Vermeidung unerwünschter Risiken beim Grillen. In den Monaten Mai und Juni 2008
hat das BAG über das Meldesystem gehäufte Erkrankungen mit Salmonella
Typhimurium festgestellt, ein Keim, der Durchfall verursachen kann. Eine Häufung
bedeutet, dass mehr Fälle registriert wurden, als in den Vergleichsperioden der
Vorjahre. Untersuchungen im Labor und Befragungen von Patienten gaben Hinweise,
dass diese Infektionen teilweise von Fleisch oder Fleischzubereitungen (z.B.
mariniertes und gewürztes Fleisch, Bratwürste) ausgegangen sind, also Produkte
die man gerade auch zum Grillen verwendet.
Weitere
Informationen: Bundesamt für Gesundheit BAG
--------------------------------------------------
3.
Diskussion um italienischen Käse:
Wie das europäische Schnellwarnsystem
funktioniert
Beim neuesten Skandal in der
Lebensmittelwirtschaft dreht sich alles um Käse. Italienischen Medienberichten
zufolge soll eine kriminelle Vereinigung verdorbenen Käse so aufbereitet haben,
dass er als Frischware weiterverkauft wurde. Auch ein Betrieb im Allgäu soll
beteiligt gewesen sein. Obwohl die italienische Polizei die Vorfälle bereits vor
zwei Jahren entdeckt hat, ist erst im Anschluss an die Medienberichte im Laufe
des 4. Juli 2008 eine Informationsmeldung über das europäische Schnellwarnsystem
für Lebens- und Futtermittel (Rapid Alert System for Food and Feed, RASFF) beim
Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)
eingegangen.
--------------------------------------------------
4.
Neue EU-Gesetzgebung zu
Lebensmittelzusatzstoffen
Das
Europäische Parlament hat heute die neue EU-Gesetzgebung für die Genehmigung von
Lebensmittelzusatzstoffen, Aromen und Enzymen verabschiedet. Die neuen
Regelungen sollen nicht nur dazu beitragen, dass Lebensmittel EU-weit leichter
angeboten werden können, sondern auch den Schutz der menschlichen Gesundheit
sowie den Schutz der Verbraucher auf hohem Niveau sichern. Wie von den
Abgeordneten gefordert, werden Lebensmittel, die bestimmte Farbstoffe enthalten,
besser gekennzeichnet.
Weitere
Informationen: Europäisches
Parlament
--------------------------------------------------
5.
Informationsschreiben Nr. 140:
Import-/Exportbedingungen für Guarkernmehl aus Indien wegen eines
Kontaminationsrisikos mit Pentachlorphenol (PCP) und
Dioxinen
Unternehmen in der Schweiz spielen
als Verarbeiter und Zulieferer von Guarkernmehl und daraus hergestellter
Erzeugnisse auf dem europäischen Markt und dem Weltmarkt eine bedeutende
Rolle. Wegen des Risikos der Kontamination dieser Produkte mit PCP und
Dioxinen hat die EG Kommission Vorschriften für den Import von Guarkernmehl mit
Ursprung oder Herkunft Indien in die EG erlassen. Um die Konsumentinnen und
Konsumenten vor kontaminierten Lebensmitteln zu schützen und um einen
reibungslosen Import in die Schweiz und Export nach der EG von Guarkernmehl und
daraus hergestellter Erzeugnisse zu ermöglichen, hat das Bundesamt für
Gesundheit (BAG) beschlossen, diese Entscheidung der Kommission angepasst in
einer Amtsverordnung ebenfalls umzusetzen.
Weitere
Information: BAG Bulletin 30/8
-------------------------------------------------
6.
Vorgeschlagene EU-Höchstgehalte für
nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) sind noch immer zu
hoch
Polychlorierte Biphenyle (PCB)
gehören zu den gefährlichsten Umweltgiften. Sie wurden in Weichmachern, Lacken,
Transformatoren oder als Hydraulikflüssigkeiten eingesetzt. Mittlerweile ist
ihre Produktion und Anwendung verboten. Aufgrund ihrer langlebigkeit kommen sie
aber immer noch in der Umwelt und damit insbesondere in fetthaltigen
Lebensmitteln tierischer Herkunft wie Milch, Fleisch, Eier und Fisch vor. Von
den über 200 PCB-Verbindungen (Kongenere) gibt es auf EU-Ebene bislang nur für
die sogenannten 12 dioxinähnliche PCB (dl-PCB) Höchstgehalte, die zugleich die
polychlorierten Dioxine und Furane umfassen.
Weitere
Informationen: Bundesamt für Risikobewertung
DE
--------------------------------------------------
7. Aktuelles aus dem IQFS
Wir freuen uns, im IQFS Team unsere
neue Fachgruppenleiterin und Dozentin Frau Evelyn Anna Meier begrüssen zu
dürfen. Frau Evelyn Anna Meier tritt die Nachfolge von Thomas Lüthi an. Sie
verfügt über einen breiten, langjährigen Erfahrungshorizont in QM/QS-Themen
sowohl in Stabsstellen wie auch im operativen Geschäft, unter anderem als
QS-Leiterin in einer Nestlé-Fabrik sowie als Projektleiterin für die Einführung
eines prozessorientierten Managementsystems und Vorbereitung zur
ISO-Zertifizierung aller Nestlé-Standorte in der
Schweiz.
Für den Kurs „Interne Auditorinnen und Auditoren“ vom 2.
und 3. September 2008 sind noch Plätze frei. Mehr Informationen finden Sie
hier.
Bitte beachten Sie das
Kursangebot
2008
des Institutes für Lebensmittel- und
Getränkeinnovation (ILGI).
UNSER NEWSLETTER IST
EINE ZUSAMMENFASSUNG DER NEWS VOM VERGANGENEN MONAT. WIR BEZIEHEN UNS WENN
MÖGLICH IMMER AUF OFFIZIELLE QUELLEN. WIR KÖNNEN ABER KEINE HAFTUNG FÜR DIE
INHALTE ÜBERNEHMEN.
SIE HABEN
DEN NEWSLETTER DES IQFS ABONNIERT. FALLS SIE DIESEN NEWSLETTER IN ZUKUNFT NICHT MEHR ZUGESTELLT HABEN MÖCHTEN,
BITTEN WIR SIE, UNS DIES MITTELS BEANTWORTUNG
DIESES
MAILS MITZUTEILEN.