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| 12.09.2011 | Update Lebensmittelrecht. Bei Fragen oder Bemerkungen freuen wir uns über Ihre Email an: Folien können unter Quellenangabe verwendet werden. Danke! | |
| 19.05.2011 | 6. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung: Rechtskonformität und Sicherheit von Lebensmittel-Bedarfsgegenständen Der Anlass vom 19. Mai 2011 widmete sich den sogenannten Lebensmittelbedarfsgegenständen. Diese sind, gemäss Art. 33 der Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV), dazu bestimmt, im Zusammenhang mit der Herstellung, Verwendung oder Verpackung von Lebensmitteln mit diesen in Berührung zu kommen. An sie werden immer höhere Anforderungen in Bezug auf die Sicherheit gestellt, welche sich in den gesetzgeberischen Aktivitäten sowie den Anforderungen der diversen Normen und Standards der Lebensmittelbranche widerspiegeln. Ziel der Tagung war es, eine Auslegeordnung über die diesbezüglichen Anforderungen der Schweiz und der EU zu vermitteln. | |
| 19.04.2011 | Der rechtliche Rahmen für die Kennzeichnung von Olivenölen: Möglichkeiten und Grenzen. Bei Fragen oder Bemerkungen freuen wir uns über Ihre Email an: Folien können unter Quellenangabe verwendet werden. Danke! | |
| 23.03.2011 | E 621 und das «China- Restaurant-Syndrom» Mononatriumglutamat E 621 wird gerne als Geschmacksverstärker eingesetzt. Unter Konsumenten bestehen dazu jedoch Unsicherheiten – insbesondere auch rund um das «China-Restaurant-Syndrom». Was also hat es mit E 621 auf sich? Eine Faktensammlung. | |
| 21.03.2011 | BAG-Leitfaden „Allergene korrekt deklariert“ Allergikerinnen und Allergiker sind auf eine zuverlässige und vollständige Zutatendeklaration auf vorverpackten Lebensmitteln angewiesen. Sie müssen zudem über mögliche unbeabsichtigte Vermischungen informiert werden. Deshalb enthält die Lebensmittelgesetzgebung strenge Bestimmungen zur Deklaration von Allergenen. Ein mit Vertreterinnen und Vertreter von Gesetzgeber, Vollzug, Medizin, Industrie, Detailhandel, Wissenschaft und Patientenorganisationen erarbeiteter Leitfaden enthält Empfehlungen zu einer guten Kennzeichnungspraxis und einem angepassten Allergenmanagement. Er richtet sich an Fachleute der Lebensmittelbranche. Ziel dieses Leitfadens ist eine einheitliche Praxis bei Produktdeklaration im Bereich der Allergene. | |
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| 23.11.2010 | Halal – Islamkonforme Lebensmittel Die Ernährungsvorschriften der Muslime wurden in europäischen Ländern bis vor wenigen Jahren bei der Herstellung von Lebensmitteln nur wenig beachtet. Jedoch birgt die Vermarktung von Lebensmitteln, die nach den Regeln des Islams erzeugt und produziert werden ein grosses Potential zur Erschliessung neuer Märkte. | |
| 22.11.2010 | Schutz geografischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen Gebietsnamen und traditionelle Bezeichnungen von landwirtschaftlichen Erzeugnissen, deren Qualität und Haupteigenschaften durch ihre geografische Herkunft bestimmt werden, lassen sich schützen. Wie funktioniert das? | |
| 26.08.2010 | Langjährige Zusammenarbeit zahlt sich für beide Seiten aus Kleine und mittelständische Unternehmen wie die Geska AG eines ist, haben mit den gleichen Herausforderungen zu kämpfen wie grosse Konzerne. Jedoch sieht das Budget oft keine Ausgaben für externe Berater vor, die Lösungen erarbeiten können. Abhilfe schafft hier die Zusammenarbeit mit Hochschulen. Die Ergebnisse sind wissenschaftlich fundiert und in die Praxis umsetzbar. | |
| 20.05.2010 | 5. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung: Unilaterale Einführung des Cassis De Dijon-Prinzips: Wie erfolgt die Umsetzung für Lebensmittel? | |
| 10.05.2010 | Wo recherchieren zum Lebensmittelrecht? Artikel mit einem Rückblick auf den Kurs "Einführung ins Lebensmittelrecht" vom 6. Mai 2010. | |
| 29.01.2010 | Personalhygiene wirksam umsetzen Um die Händehygiene in die Praxis umzusetzen, gibt es bewährte Methoden: Sie beginnen mit den richtigen Hilfsmitteln und reichen bis zu Vorbildtunktion, Motivation und sozialer Kontrolle. | |
Hygiene-Schulungen sind ein Muss Personalhygienevorschriften gelten für alle - unabhängig von der Hierarchie. Evelyn Kirchsteiger-Meier, Leiterin der Fachstelle IQFS der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW betont: «Die Vorbildfunktion der Vorgesetzten ist sehr wichtig. Es ist verheerend für die Motivation der Mitarbeitenden sowie die Firmenkultur, wenn ein Vorgesetzter mit Besuchern die Personalvorschriften (z.B. Schmuckverbot) nicht einhält». | ||
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| 01.09.2009 | Europäisierung des Schweizerischen Lebensmittelrechts Bereits zum vierten Mal hat an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil eine Tagung zum Lebensmittelrecht stattgefunden. | |
| 28.05.2009 | Fachtagung zur Europäisierung des Schweizerischen Lebensmittelrechts Bereits zum vierten Mal hat an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in Wädenswil eine Tagung zum Lebensmittelrecht stattgefunden. | |
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| 12.06.2007 | Lebensmittelsicherheit in der Zukunft. Wie begegnen wir den Herausforderungen? Bei Fragen, Bemerkungen freuen wir uns über Ihre Email an: Folien können unter Quellenangabe verwendet werden. Danke! | |
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