Webseite iqfs.ch

Die Elektronische Zeitschriftenbibliothek ist ein Service zur effektiven Nutzung wissenschaftlicher Volltextzeitschriften im Internet.

Wie Konsumenten beim Lebensmitteleinkauf am meisten sparen können. Eine Studie des Gottlieb Duttweiler Lehrstuhls für Internationales Handelsmanagement

Einstiegsseite für Abfrage von Publikationen

Internetverweise auf Seiten mit informellen Inhalten zur Lebensmittelchemie (Zusatzstoffe, Inhaltsstoffe, Verbraucherinformationen etc.).

Bundes- und kantonale Erlasse lassen sich einfach und schnell suchen.

Acrylymid: Einschätzung des Bundesamtes für Gesundheit BAG

Das Bundesamt für Metrologie und Akkreditierung (METAS) realisiert und vermittelt international abgestimmte Masseinheiten mit der erforderlichen Genauigkeit. Es beaufsichtigt die Verwendung von Messmitteln in den Bereichen Handel, Verkehr, öffentliche Sic

Bessere Allergenkennzeichnung von Lebensmitteln für Verbraucher: Schwellenwerte können derzeit noch nicht zuverlässig festgelegt werden. Stellungnahme Nr. 002/2010 des BfR vom 29. Juli 2009

Allergene

Bestrahlung von Lebensmitteln

Verordnung über die biologische Landwirtschaft und die Kennzeichnung biologisch produzierter Erzeugnisse und Lebensmittel (Bio-Verordnung)

Die ofizielle Homepage des schweizerischen Bundesamtes für Gesundheit

Die ofizielle Homepage des schweizerischen Bundesamtes für Veterinärwesen

Verzeichnis der offiziellen Internet Seiten des öffentlichen Sektors der Schweiz

Verordnung über das Abmessen und die Mengendeklaration von Waren in Handel und Verkehr (Deklarationsverordnung)

Informationsblätter zu den Themen: Lebensmittel, Wasser, Gebrauchsgegenstände usw. Kantonales Amt für Lebensmittelkontrolle St. Gallen

Kantonales Amt für Lebensmittelkontrolle St. Gallen „Kennzeichnung von Lebensmitteln“

Verordnung des BLW über die von der Deklarationspflicht befreiten Länder nach landwirtschaftlicher Deklarationsverordnung (LDV-Länderliste)

Verordnung über die Deklaration für landwirtschaftliche Erzeugnisse aus in der Schweiz verbotener Produktion (Landwirtschaftliche Deklarationsverordnung, LDV)

Leitfaden zur Umsetzung der mengenmässigen Angaben von Zutaten (QUID)

Konsolidierte Fassung vom 7. August 2009

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) ist die wissenschaftliche Einrichtung der Bundesrepublik Deutschland, die auf der Grundlage international anerkannter wissenschaftlicher Bewertungskriterien Gutachten und Stellungnahmen zu Fragen der Lebensmittelsicherheit abgibt.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. beschäftigt sich mit allen auf dem Gebiet der Ernährung auftretenden Fragen und stellt Forschungsbedarf fest.

Forschungsschwerpunkt des Max Rubner-Instituts ist der gesundheitliche Verbraucherschutz im Ernährungsbereich.

Das Robert Koch-Institut (RKI) ist die zentrale Einrichtung der Bundesregierung auf dem Gebiet der Krankheitsüberwachung und -prävention

Wissenswertes über Gemüse, Früchte und Kräuter.

lebensmittellexikon.de bietet Hintergrundinformationen zu alltäglichen und exotischen Lebensmitteln mit vielfältigen Zubereitungstipps. Es gibt Produktinformationen zu Herstellung und Handelsangebot sowie einen Überblick der im Handel erhältlichen Produkt

EU-Lebensmittelrecht: Monatlich aktualisierte Sammlung der Richtlinien und Verordnungen

Leitfaden "Suche einer Rechtsvorschrift der Europäischen Union, auf welche im Schweizer Lebensmittelrecht verwiesen wird anhand eines Beispiels"

Auf der Website „Zusammenfassungen der EU-Gesetzgebung“ werden die wichtigsten Aspekte der Rechtsvorschriften der Europäischen Union (EU) knapp und präzise, leicht verständlich und unverfälscht wiedergegeben. Sie finden hier etwa 3 000 Zusammenfassungen der EU-Gesetzgebung, unterteilt in 32 Themenbereiche, die den Tätigkeitsbereichen der EU entsprechen.

Fachgebiet Getränketechnologie der Hochschule Wädenswil

The Food Standards Agency is an independent Government department set up by an Act of Parliament in 2000 to protect the public's health and consumer interests in relation to food.

Transparenz für Gentechnik bei Lebensmitteln

„Recommended Code of Practice ,General Principles of Food Hygiene, CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-2003“. Introduction of the Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) System and Guidelines for The Application of the HACCP-System.

The aim of FoodRisk.org is to assist professionals involved with the many aspects of risk analysis as it pertains to the safety of our food. Thus, we provide data, tutorials, tools, and links to numerous sources of information.

Eine Information des Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR).

Training Material auf Englisch über "HACCP - Principles and Practice" sowie "Food Safety for Nutritionists and Other Health Professionals "

Die US Food and Drug Administration (FDA) lanciert ihren ersten Leitfaden "Juice HACCP Hazards and Controls Guidance". Der Leitfaden hilft Herstellern von Frucht- und Gemüsesäften die HACCP- Prinzipien in der Praxis anzuwenden. Er enthält Informationen zu

Auflistung einzelner pathogene Mikroorganismen in verschiedenen Produktegruppen inkl. Literaturhinweis.

Das Bad Bug Book ist ein Handbuch des Center for Food Safety & applied Nutrition, einer Organisation der US Food & Drug Administration, in welchem die wichtigsten pathogenen Mikroorganismen sowie natürlichen Toxine, aufgeführt und beschrieben sind.

ComBase is a combined database of microbial responses to food environments

Die Industry Council for Development (ICD) ist eine private Non-profit Organisation in einem offiziellen Verhältnis zur World Health Organisation (WHO) und einen verbindenden Status zur Food and Agriculture Organisation (FAO)der UN.

Grundregeln zum hygienischen Umgang mit Lebensmitteln

Informationen des BAG zur Anmeldung von Lebensmitteln im Rahmen des Cassis de Dijon-Prinzips

Homepage des Bundesamt für Veterinärwesen(BVET) der Schweiz. Diverse Informationen zu aktuellen Themen rund um Fleisch unter dem Stichwort "Lebensmittelsicherheit" abrufbar.

Health Topics A to Z provides a listing of disease and health topics found on the CDC Web site.

Homepage zum downloaden der Software EPI Info 2000

Informationen zu verschiedenen Mykotoxinen

PDF einer Linkliste, die von Prof. Tim Lang zusammengestellt wurde.

FoodSafety.gov is the gateway to food safety information provided by government agencies. (USA)

This article, written by O. Peter Snyder (Hospitality Institute of Technolgy and Management, Minnesota), reviews and discusses the physiology and microbiology of the skin surface, the hand washing process, and the variables associated with correct hand wa

Netzwerk aller Lebensmittelsicherheitsbehörden der Welt und ein Projekt der Weltgesundheitsorganisation WHO. In der Schweiz ist die offizielle Kontaktstelle im Bundesamt für Gesundheit angesiedelt.

Diverse Tips zum richten Lagern von Lebensmitteln im Kühlschrank. Wertvolle Informationen des Kantonalen Labors Basel Landschaft.

Die SNV ist die Drehscheibe in den nationalen und internationalen Normen-Netzwerken und nimmt eine Brückenfunktion zwischen den Standardisierungsexperten und den Anwendern wahr

Page mit fast täglichen News rund um QS/QM- Themen aus allen Branchen. Zudem enthält die Page viele Informationen zum Nachschlagen über Themen wie TQM, ISO 9001, Six Sigma, etc.

Das Schnellwarnsystem ist ein konkretes und sichtbares Ergebnis der europäischen Integration. Das Schnellwarnsystem basiert auf der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 des europäischen Rates.

"Talking Food - Wissen was auf den Tisch kommt" ist der deutsche Beitrag zur europaweiten Food Safety Campaign. Eine Kampagne für Jugendliche rund um das Thema "Lebensmittelsicherheit", die seit 1998 von der Europäischen Kommission finanziert wird.

Verbraucherschutzinformationssystem des "Bayrischen Staatsministerium für Gesundheit, Ernährung und Verbraucherschutz". Die Website führt Sie zu ausgewählten staatlichen Informationsangeboten im Bereich Ernährung und Lebensmittelsicherheit.

Verzeichnis der Kantonalen Laboratorien der Schweiz und des Fürstentums Liechtenstein

Wissenswertes zu Coop Naturaplan.

Datenbank über Hintergründe diverser Labels. Die Informationsstelle für Umwelt- und Soziallabels (u.a. getragen vom BUWAL) möchte damit mehr Klarheit schaffen.

Alle Labels von Migros im Überblick.

Bewertung diverser Labels in der Schweiz im Bereich Lebensmittel.

Information about Food Allergens from the U.S. Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition

The Codex Alimentarius Commission, established by FAO and WHO in 1963 develops harmonised international food standards, guidelines and codes of practice to protect the health of the consumers and ensure fair trade practices in the food trade. The Commission also promotes coordination of all food standards work undertaken by international governmental and non-governmental organizations.

Die Lebensmittelbranche verfügt über ein neues Internetmagazin: Seit dem 1.11.2004 gibt es foodaktuell.ch (http://www.foodaktuell.ch/)

Infoschreiben des BAG zu Höchstmengen, Deklaration und zulässige Anpreisungen bei Fettsäuren in Lebensmitteln.

Links von verschiedenen Organisationen, Interessensgruppen und Behörden rund um Lebensmittel für verschiedene Länder.

Eurosurveillance is a European Union project dedicated to the surveillance, prevention and control of infectious and communicable disease. Eurosurveillance produces two bulletins, available from this page. The bulletins are produced by a collaboration of

PubMed, a service of the National Library of Medicine, provides access to over 11 million MEDLINE citations back to the mid-1960 and additional life science journals. PubMed includes links to many sites providing full text articles and other related resou

Die Abteilung Epidemiologie und Infektionskrankheiten des BAG ist laut Gesetz zusammen mit den Kantonen verpflichtet, die notwendigen Massnahmen zur Bekämpfung von Infektionskrankheiten zu ergreifen.

Kontrollorgan (Zertifizierer) biologischer Lebensmittel in Verarbeitung, Handel und Einfuhr

Interessenvertreterin der Schweizer Biobauern und Biobäuerinnen und Geberin des "Knospe"- Labels

Publikumswirksame Website, die als Plattform allen interessierten Unternehmen in Verarbeitung, Grosshandel und Detailhandel im Biobereich als Forum oder Portal dient.

Die Bundeseinheit für die Lebensmittelkette (BLK) arbeitet im Auftrag der Bundesämter für Landwirtschaft (BLW), für Veterinärwesen (BVET) und für Gesundheit (BAG) und unterstützt diese bei der Aufsicht über den Vollzug der Futtermittel-, Tierseuchen-, Tie

Das BVET unterstützt die kantonalen Vollzugsorgane im Bereich der Schlacht- und Milchhygiene und vollzieht das Lebensmittelrecht bei der Ein-, Durch- und Ausfuhr von Fleisch und Fleischerzeugnissen durch den grenztierärztlichen Dienst.

Die Stiftung Ökologie & Landbau (SÖL) (D), 1962 von Karl Werner Kieffer gegründet, gibt Impulse für ganzheitliches Denken und Handeln und engagiert sich insbesondere in den Bereichen der ökologischen Agrar- und Esskultur sowie des Umweltschutzes

Das Ziel von ESPRIX besteht in der Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit schweizerischer und liechtensteinischer Unternehmen und Organisationen.

GFSI benchmarks existing food standards against food safety criteria, and also looks to develop mechanisms to exchange information in the supply chain, to raise consumer awareness and to review existing good retail practices.

Zertifizierungsinstitut für biologische Lebensmittel in Verarbeitung, Handel und Einfuhr.

ILSI is a nonprofit, worldwide organization whose mission is to improve public health and well-being. It achieves this mission by engaging academic, government, and industry experts in a neutral forum to advance scientific understanding related to nutrition, food safety, risk assessment, and the environment.

ISO. The source of ISO 9000 and more than 13 000 International Standards for business, government and society. ISO. A network of national standards institutes from 140 countries working in partnership with international organizations, governments, industr

ISA Schweiz: (Siehe Link SQTS)

Das TQM Forum Schweiz ist eine Gesprächsplattform für Ausbildungsinstitute, Unternehmen und Einzelpersonen, die sich für Total Quality Management als ganzheitliches Führungs- und Leistungssystem interessieren.

Mit dem Qualitätsmanagement Schweizer Fleisch wird für die Abnehmer und Konsumenten die landwirtschaftliche Produktion transparent und offen dargelegt. Die Schweizer Schlacht-viehproduzenten werden damit auf die sich öffnenden Märkte vorbereitet.

Im Rahmen ihrer Statuten beteiligt sich die SGLH an der Erhaltung und Verbesserung der öffentlichen Gesundheit. Die Aktivitäten der SGLH konzentrieren sich dabei auf die Bearbeitung von praktischen Problemstellungen im Bereich der Lebensmittelhygiene.

Die Vereinigung bezweckt im Interesse der Lebensmittelbetriebe und Unternehmungen mit ähnlichen Problemstellungen die Förderung des Qualitätsgedankens und der Organisationsentwicklung. Eine bedeutende Zielsetzung der Vereinigung besteht im Erfahrungsausta

The Food Safety and Inspection Service (FSIS), a public health regulatory agency of the U.S. Department of Agriculture, protects consumers by ensuring that meat, poultry, and egg products are safe, wholesome, and accurately labeled.

The UK Food Group (UKFG) is the leading UK network for non-governmental organisations (NGOs) working on global food and agriculture issues.

Homepage der Weltgesundheitsorganisation (WHO) mit einer Fülle an Informationen und Links zu anderen Internetadressen. In englischer Sprache.

Pilze sammeln - kontrollieren lassen - zubereiten: Pilzgenuss ohne Reue!

Verordnung u.a. zur Festlegung der allgemeinen Grundsätze des Lebensmittelrechts in der EU, zur Errichtung der Europäischen Behörde über Lebensmittelsicherheit (EFSA) und zu den Forderungen über die Rückverfolgbarkeit.

Portal zur Rückverfolgbarkeit mit vielen Informationen rund um das Thema.

EUREPGAP: Die weltweite Partnerschaft für sichere und nachhaltige Landwirtschaft

International Featured Standard (IFS)

Das BAG hat in Zusammenarbeit mit Swissmedic eine Liste der häufigsten Pflanzen erstellt und die dazu gehörigen Erläuterungen erarbeitet.

Webseite mit Magazin, Linksammlung, Terminkalender etc. alles zum Thema Wissensmanagement.

Hier finden Sie die wichtigsten Informationen zu den derzeit in der Europäischen Union zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffen.