Webseite iqfs.ch

Die BfR-Kommission für Pflanzenschutzmittel und ihre Rückstände berät das BfR in wissenschaftlichen und methodischen Fragen zum Rückstandsverhalten, zur Toxikologie sowie zur Rückstandsanalytik von Pflanzenschutzmittel-Wirkstoffen, einschließlich ihrer Metabolite und Abbauprodukte.
Am 4. Mai 2010 kamen die Mitglieder dieser BfR-Kommission zu ihrer vierten Sitzung zusammen. Auf dieser Sitzung hat sich die Kommission mit folgenden Themen befasst: Risiko-Indikatoren, Bewertung von Mehrfachrückständen, Bewertungskonzept für endokrin schädliche Wirkungen und Sekundärstandards für Lebensmittel in Bezug auf Pflanzenschutzmittel-Rückstände.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

Wissenschaftlicher Austausch über den Stand der Erkenntnisse in den Bereichen Papier, Pappe, Karton sowie Kunststoffe und Diskussion mit Vertretern aus Politik, Wirtschaft und Gesellschaft. Anmeldeschluss ist der 10. Oktober 2010.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

Ein interdisziplinäres Team des Schweizer Wasserforschungsinstituts Eawag und der Wasserversorgung Zürich hat den Muelheim Water Award gewonnen. Die international besetzte Jury hat unter 23 Bewerbungen das Projekt aus der Schweiz ausgewählt, weil mit ihm eine praxistaugliche Methode zur Bewertung von Trinkwasser erarbeitet wurde, die deutlich schneller Ergebnisse liefert. Das Team hat eine Methode für die mikrobiologische Analyse von Trinkwasser entwickelt, die auf der Durchflusszytometrie basiert.

• www.news.admin.ch

Immer mehr der in der EU vermarkteten Bio-Erzeugnisse stammen aus Nicht-EU-Staaten. Mittels eines neuen Zulassungsverfahrens durch die EU-Kommission wird eine signifikante Erhöhung der Systemtransparenz im Bereich der biologischen Produktion in Drittländern angestrebt. Ab Anfang 2013 dürfen nur noch Bio-Produkte in die EU eingeführt werden, die von durch die EU «notifizierten» Bio-Kontrollstellen inspiziert und zertifiziert wurden.

• Schweizerische Akkreditierungsstelle SAS

Nach Meldungen über den vermutlich ersten europäischen Todesfall im Zusammenhang mit dem "Super-Bakterium" mit dem Gen NDM-1 informiert die AGES über die Antibiotika-Resistenz-Überwachung in Österreich. Das Auftreten und die Verbreitung von bakteriellen Infektionserregern, die gegen mehrere Antibiotika resistent sind, stellen eine besondere Herausforderung dar.

• AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit

In der Europäischen Union sind Campylobacteriose und Salmonellose die beiden häufigsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten bei Menschen. Der wissenschaftliche Bericht folgt auf die Veröffentlichung der ersten EU-weiten Studie, die von Mitgliedstaaten über das Auftreten dieses Bakteriums in Hühnern und ihren Schlachtkörpern durchgeführt wurde. Die Ergebnisse werden von Risikobewertern zur weiteren Untersuchung der Rolle von Hühnerfleisch bei der Campylobacteriose bei Menschen verwendet. Außerdem helfen sie Risikomanagern auf der Ebene der Mitgliedstaaten und der Europäischen Union bei der Festlegung verschiedener möglicher Kontrollmaßnahmen.

    European Food Safety Authority (EFSA)

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

Münchner Forscher verpassen als weltweite Vorreiter allen Tierarten Bayerns einen genetischen Erkennungscode. Das so genannte Barcoding soll die Arbeit der Artbestimmung revolutionär erleichtern, Handbestimmungsgeräte ermöglichen und u.a. dem Zoll helfen, kriminellen Handel mit geschützten Arten oder falsch deklarierten Lebensmitteln aufzudecken.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Um lebensmittelbedingte Erkrankungen verhüten zu können, sind umfangreiche Kenntnisse über die involvierten Lebensmittel und die Umstände der Lebensmittelherstellung und -bearbeitung erforderlich. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) erfasst deshalb seit 2005 Daten zu Lebensmitteln, die an Krankheitsausbrüchen beteiligt waren. Bei 34 an das BfR gemeldeten Ausbrüchen ließen sich Lebensmittel als Ursache der Erkrankungen bei den Menschen bestätigen. Festgestellt wurden die Ausbruchserreger in diversen Lebensmitteln und zubereiteten Speisen. Wie auch in den vergangenen Jahren dominierte die Gruppe „Fleisch, Fleischerzeugnisse und Wurstwaren“. Verzehrt wurden die mit Keimen belasteten Lebensmittel überwiegend in der Gastronomie und in Privathaushalten.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

Sechs Verdächtige wurden verhaftet, weil sie tonnenweise Pulver, das mit der Chemikalie Melamin verseucht war, vertrieben haben sollen, berichteten chinesische Medien am Samstag. 41 Menschen sollen ebenfalls in den Skandal verwickelt sein und sitzen fest. Beschuldigt werden unter anderem Manager von Milchfabriken in der nordwestlichen Provinz Qinghai und in der Provinz Hebei, schrieb die staatliche Nachrichtenagentur Xinhua. Einer der Manager soll 48 Tonnen des Pulvers vertrieben haben, das eigentlich nach dem großen Skandal vor zwei Jahren vernichtet worden sein sollte.

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

Der Bundesrat hat den Vernehmlassungsbericht über die Revision des Gesetzes über Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände (LMG 2010) zur Kenntnis genommen und das Eidgenössische Departement des Innern (EDI) beauftragt, einen Entwurf des Lebensmittelgesetzes und die Botschaft auszuarbeiten. Die vorgeschlagene Revision stösst bei Kantonen, Parteien und betroffenen Kreisen grossmehrheitlich auf Zustimmung. Ziel der Revision ist die weitgehende Anpassung an das europäische Recht, etwa mit der Ausweitung des Täuschungsschutzes oder Übernahme des Lebensmittelbegriffes der EU. Der umstrittenste Punkt in der Vernehmlassung war die Regelung punkto Veröffentlichung von Unter-suchungsresultaten der Lebensmittelinspektionen.

• www.news.admin.ch

Seit Einführung des sogenannten Cassis de Dijon-Prinzips per 1. Juli 2010 sind beim Bundesamt für Gesundheit (BAG) über 40 Gesuche für Lebensmittel eingegangen. Nach sorgfältiger Prüfung der Dossiers konnten Ende August die ersten Bewilligungen in Form von Allgemeinverfügungen erteilt werden. Sie betreffen Fleischprodukte, Käse und Getränke.

• www.news.admin.ch

Die Bewertung möglicher Gesundheitsrisiken durch hormonähnliche Wirkungen der Industriechemikalie Bisphenol A ist während der letzten Jahre mehrfach Gegenstand kontroverser wissenschaftlicher Diskussionen gewesen. Aus Sicht des BfR lässt sich aus den beiden neuen Studien kein Verdacht auf ein spezifisches schädigendes Potenzial von Bisphenol A für Verhalten und neurologische Entwicklung ableiten.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

International Featured Standards (IFS) recently conducted a study performed by the University of Rostock in Rostock, Germany to determine the success of food processing companies achieving IFS certification. The results provided an interesting look into the key measures of food safety and quality from the eyes of the Supplier.

• www.ifs-certification.com

Im deutschen Mainz sind zwei Säuglinge nach ersten Erkenntnissen wegen verseuchter Lösungen ums Leben gekommen. Fünf weitere Säuglinge sind weiter in Gefahr.

• www.tagesanzeiger.ch

Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) informierte interessierte Kreise über die Ergebnisse der Verhandlung zwischen der Schweiz und der Europäischen Union im Zusammenhang mit der gegenseitigen Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnungen (GUB/KUB) und der geschützten geografischen Angaben (GGA), die in diesem Sommer abgeschlossen werden konnte. Mit dem Abschluss dieser Verhandlung wird der Schutz der Schweizer Bezeichnungen (etwa zwanzig) auf das gesamte Gebiet der EU ausgeweitet. Die Schweiz gewährt den EU-Bezeichnungen (rund 800) denselben Schutz auf ihrem Gebiet. Diese Lösung bietet entscheidende Vorteile für die Branchen, die Qualitätsprodukte mit GUB/GGA-Auszeichnung herstellen. Zusammen mit dem bereits bestehenden Freihandel für Käse und den anderen Marktöffnungen, die derzeit im Gespräch sind, kommt dem Schutz der geografischen Angaben von landwirtschaftlichen Erzeugnissen grosse Bedeutung zu.

• www.news.admin.ch

Das Max Rubner-Institut veranstaltet vom 10. bis zum 12. Oktober 2010 in Karlsruhe eine wissenschaftliche Tagung zu Nano-Partikeln in Lebensmitteln. Wissenschaftler der führenden Forschungseinrichtungen von Karlsruhe bis Cambridge werden die neuesten Erkenntnisse vortragen und zur Diskussion stellen.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

"Qualitätsmanagement in Dienstleistungsunternehmen" ist speziell auf die Belange von Dienstleistern zugeschnitten. Das Werk berät QM-Verantwortliche zuverlässig bei der Einführung, Zertifizierung und der Weiterentwicklung des QM-Systems.

• TüV-Rheinland

Verbraucherinnen und Verbraucher wissen wenig über Rückstände von Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln. Sie bekunden zwar grosses Interesse am Thema, fühlen sich aber unzureichend informiert. Das ergab eine repräsentative Bevölkerungsbefragung, die BfR in Auftrag gegeben worden war. Die Ergebnisse der Studie zeigen, dass Informationen über Pflanzenschutzmittel bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern nicht ankommen. Die Folge sind Fehleinschätzungen über die Verwendung und die gesetzliche Regulierung von Pflanzenschutzmitteln. Das BfR wird die Ergebnisse der Studie verwenden, um Verbraucherinnen und Verbraucher gezielter über Nutzen und Risiken von Pflanzenschutzmitteln zu informieren.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

Von den Pestizidrückständen in Johannisbeeren, die in einer von Greenpeace veranlassten Untersuchung nachgewiesen wurden, geht kein gesundheitliches Risiko für Verbraucherinnen und Verbraucher aus. Das BfR teilt hier die Einschätzung des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL). „Die Bewertung der gemessenen Pestizidrückstände durch Greenpeace entspricht nicht den Kriterien einer wissenschaftlichen Risikobewertung“, sagt BfR-Präsident Professor Dr. Dr. Andreas Hensel. So legt die Umweltschutzorganisation ihrer Bewertung unrealistische Verzehrsmengen zugrunde. Sie geht davon aus, dass ein Kind sein Leben lang täglich 500 Gramm Johannisbeeren verzehrt.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

An Iowa (USA) egg producer is recalling 228 million eggs after being linked to an outbreak of salmonella poisoning.

    FDA - U.S. Food and Drug Administration

• www.desmoinesregister.com

Bei der Optimierung von Betriebsprozessen und der Kosteneinsparung sind wieder einfache Ansätze mit großer Wirkung gefragt. Zu diesen Ansätzen gehört die bewährte 5S-Methode aus dem Kaizen - der japanischen Lebens- und Arbeitsphilosophie - hierzulande auch als "kontinuierlicher Verbesserungsprozess“ (KVP) bekannt.

• TüV-Rheinland

The UK’s Food Standards Agency (FSA) has confirmed that meat from a cloned animal has entered the nation’s food chain and has been consumed. FSA re-iterated that there are no safety concerns surrounding the consumption of products from cloned animals, but stressed the importance of following national and European regulations for food approvals. Both the US Food and Drug Administration (FDA) and the European Food Safety Authority (EFSA) have examined these products and concluded on their safety.

• www.foodnavigator.com

Es begann mit einem Artikel in der «New York Times». Darin wurde ein britischer Bauer zitiert, der Milch von einer Tochter einer geklonten Kuh in die tägliche Milchproduktion laufen liess. Der Bauer wollte anonym bleiben. Die britische Lebensmittelbehörde leitete daraufhin Untersuchungen ein, denn ohne Genehmigung dürfen solche Produkte in Grossbritannien nicht verkauft werden. Die Behörde fand heraus, dass auch Fleisch von Nachkommen geklonter Kühe bereits auf den Markt gekommen war. In einem Fall konnte der Verkauf gerade noch gestoppt werden.

• NZZ-Online

Seit dem 20. Juli 2010 muss in der EU auf Lebensmitteln, welche mit gewissen Farbstoffen gefärbt sind, der Warnhinweis „kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“ angebracht werden. Die Studie, die zwischen diesen Farbstoffen und einer erhöhten Aktivität der Kinder einen Zusammenhang aufzeigen wollte, wurde wissenschaftlich widerlegt. Das Schweizerische Lebensmittelrecht sieht deshalb keinen solchen Warnhinweis vor. Entweder, diese Zusatzsstoffe sind in diesen Produkten für Kinder sicher, oder sie müssen verboten oder eingeschränkt werden.

• BAG-Bundesamt für Gesundheit

Das Bundesinstitut für Risikobewertung wurde beauftragt, das gesundheitliche Risiko von unter Schutzatmosphäre mit hohem Sauerstoffanteil verpacktem Frischfleisch zu bewerten. Das Institut kommt zum Schluss, dass Verbraucherinnen und Verbraucher über derartige Produkte nach dem gegenwärtigen Stand der Erkenntnis mit hoher Wahrscheinlichkeit nur geringe Mengen an Cholesteroloxidationsprodukten zusätzlich aufnehmen. Von unter Schutzatmosphäre verpacktem Fleisch geht daher kein erkennbares Gesundheitsrisiko aus.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat einen Bericht über nicht-dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle in Lebensmitteln und Futtermitteln veröffentlicht. Aus dem letzte Woche veröffentlichten Bericht der EFSA geht hervor, dass die höchste Belastung in verschiedenen Fischen und Fischerzeugnissen festgestellt wurde, gefolgt von tierischen Produkten, wie Rohmilch, Molkereierzeugnissen, Eiern und Eiprodukten. Am wenigsten belastet sind Obst und Gemüse. Desgleichen wurde die höchste Belastung bei Tierfutter in aus Fisch gewonnenen Futtermitteln, wie beispielsweise in Fischöl.

    proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

• European Food Safety Authority (EFSA)

Die französischen Gruyère-Produzenten verzichten auf das AOC-Label für den französischen Gruyère, wie die Zeitung La Liberté schreibt. Sie geben sich stattdessen mit der Bezeichnung IGP zufrieden. Die Europäische Kommission hatte den französischen Herstellern diesen Schritt empfohlen, weil ihr Käse geografisch nicht genügend verankert sei, um das AOC-Label zu erhalten.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Das Bundesverwaltungsgericht hat einem jüdischen Fleischimporteur recht gegeben, der gegen die Vergabe von Schächtfleischkontingenten an eine muslimische Grossmetzgerei Beschwerde eingereicht hatte.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

European policy makers and influencers will be examining the role of science in food policy at a round table discussion due to take place in October.

• www.foodnavigator.com

In the second excerpt from a NutraIngredients health claims roundtable, our experts discuss some of the controversy that surrounds health claim validation in healthy populations

• www.foodnavigator.com

Die EU-Kommission hat für sechs weitere gentechnisch veränderte Maislinien Einfuhrgenehmigungen erteilt. Wie üblich hatten die vorangegangenen Abstimmungen im Ständigen Ausschuss und im EU-Ministerrat nicht die erforderliche qualifizierte Mehrheit der Mitgliedsstaaten ergeben.

• www.transgen.de

The European Food Safety Authority (EFSA) says it is on track to release its next batch of Article 13.1 health claim opinions in September this year, but there is still no indication as to how many dossiers will be evaluated in the third group.

• www.nutraingredients.com

Das Bundesamtes für Veterinärwesen (BVET) hat beim Veterinary Public Health Institut (VPHI), Bern, eine Literaturrecherche in Auftrag gegeben. Im Fokus stehen dabei u.a. die Auswirkungen des Klonens auf die Gesundheit und das Wohl (Tierschutz) der betroffenen Tiere. Die Frage der Lebensmittel-sicherheit wurde dagegen bereits umfassend geklärt. Sowohl die EFSA und die amerikanische FDA kommen kurz zusammengefasst zum Schluss, dass Lebensmittel von geklonten Tieren unbedenklich sind.

• BVET-Bundesamt für Veterinärwesen

Desensitising those with peanut allergies is still not a viable treatment – although it could be in the future, according to a new paper published in the Journal of Allergy and Clinical Immunology.

• www.foodnavigator-usa.com

Von den 427 untersuchten Honigproben enthielten laut dem Thurgauer Landwirtschaftsamt nur vier Streptomycin. Die betroffenen 120 Kilogramm Honig müssen vernichtet werden, wie die Nachrichtenagentur SDA schreibt. Die Imker werden dafür entschädigt. Der Honig wurde auf Rückstände untersucht, weil in den Thurgauer Obstanlagen Streptomycin gegen Feuerbrand gespritzt werden musste. Geprüft wurden Bienenstände, welche sich im Umkreis von 1,3 Kilometern einer behandelten Obstanlage befinden.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Unter Berücksichtigung sämtlicher rechtlicher Vorgaben, erachtet das BAG die Anwendung von Verfahren nach Art. 19 LGV zur Behandlung pflanzlicher Lebensmittel beim Waschprozess als zulässig. Die Anwendung von Verfahren zur Verlängerung der Haltbarkeit oder zur Erhöhung der hygienisch-mikrobiologischen Sicherheit auf pflanzlichen Lebensmitteln leistet lediglich einen Beitrag zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Die Anwendung solcher Verfahren darf weder dazu führen, dass die Gute Herstellungspraxis (GHP) vernachlässigt wird, noch ist sie ein Ersatz für gute Hygienepraktiken oder weitere Massnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit im Rahmen der Selbstkontrolle.

• BAG-Bundesamt für Gesundheit

Höchstkonzentrationen für Pestizide

• BAG-Bundesamt für Gesundheit

Die Migros ruft die Produkte India Paneer Mutter (Indisches Reisgericht mit Frischkäse und grünen Erbsen) und India Madras Fish Curry with Cocos Rice (Reisgericht mit Fisch an Kokos-Currysauce) zurück. In der Produktion wurden bei einer kleinen Charge die Verpackungen verwechselt.

• www.konsum.admin.ch

Die Schweizer Kantonschemiker prüften erstmals in einer nationalen Aktion, ob bei Früchten und Gemüsen im Offenverkauf die Herkunftsangaben stimmen. Bei über 7000 getesteten Produkten seien sie in 1120 Fällen fehlerhaft gewesen, stellte der Verband der Kantonschemiker der Schweiz (VKCS) in einer Mitteilung fest.

• www.cash.ch

Die UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO hat zusammen mit der Weltorganisation für Tiergesundheit OIE und der Weltgesundheitsorganisation WHO ein neues Programm gegen Tierseuchen vorgestellt. Damit soll der Kampf gegen Tierseuchen verstärkt werden – vor allem in Asien, Afrika und Südamerika. In denjenigen Regionen also, wo Tierseuchen zur Zeit am häufigsten und schlimmsten wüten. Geplant sind vor allem Massnahmen in den Bereichen Prävention und Früherkennung.

• BVET-Bundesamt für Veterinärwesen

ISO and the International Dairy Federation (IDF) have developed a standard providing testing requirements and guidelines to determine the fat content of milk. Now in its third edition, the standard is for the first time applicable to sheep and goat’s milk, in addition to cow’s milk.

ISO 1211|IDF 1:2010, Milk – Determination of fat content – Gravimetric method (Reference method), provides a test methodology to determine the fat content of milk of good physicochemical (physical and chemical) quality, including guidelines for calculation and expression of results. ISO 1211|IDF 1 has been an important standard in the milk industry since 1984 when it was first published by ISO. The latest 2010 edition brings the content up to date with state-of-the-art developments.

• ISO - International Organization for Standardization

Nach den erfolgreichen Bemühungen der Europäischen Union zur Bekämpfung der transmissiblen spongiformen Enzephalopathien (TSE), wie BSE bei Rindern und Scrapie bei Schafen und Ziegen, kann die EU nun erwägen, einige ihrer Vorschriften zu ändern. Die Europäsiche Kommission nahm am 16.07.2010 eine Mitteilung an das Europäische Parlament und den Rat an, in der sie darlegt, wie die TSE-Vorschriften in Zukunft geändert werden könnten. Das Papier – „Zweiter Fahrplan für die TSE-Bekämpfung – Ein Strategiepapier zum Thema transmissible spongiforme Enzephalopathien (2010-2015)“ – unterstreicht, dass bei jeglicher Änderung das hohe Niveau des Gesundheitsschutzes für Mensch und Tier sowie der Lebensmittelsicherheit erhalten bleiben muss und dass die Änderungen auf fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhen müssen. Der Fahrplan ist ein Reflexionspapier, das die Diskussion zu diesem Thema anstoßen soll.

• www.animal-health-online.de
• MITTEILUNG DER KOMMISSION AN DAS EUROPÄISCHE PARLAMENT UND DEN RAT Zweiter Fahrplan für die TSE-Bekämpfung Ein Strategiepapier zum Thema transmissible spongiforme Enzephalopathien (2010 2015)

ISO has developed a new technical specification, ISO/TS 10004:2010, which provides guidance to organizations in establishing effective processes for monitoring and measuring customer satisfaction. Customer satisfaction is one of the key elements for the success of an organization, whether in public or private sector.

• ISO - International Organization for Standardization

Das EFSA-Gremium für genetisch veränderte Organismen (GMO-Gremium) hat ein wissenschaftliches Gutachten zu den Strategien verabschiedet, die bei der Bewertung des Allergenitätsrisikos genetisch veränderter Pflanzen (GV-Pflanzen) und Mikroorganismen sowie daraus hergestellter Lebensmittel und Futtermittel eingesetzt werden. Dieses Gutachten ist Teil der laufenden Bemühungen der EFSA, mit denen gewährleistet werden soll, dass ihre Risikobewertungen stets den neuesten Stand der wissenschaftlichen Entwicklungen widerspiegeln und ein möglichst breites Spektrum potenzieller Belange berücksichtigen. Die in diesem Gutachten ausgesprochenen wissenschaftlichen Empfehlungen sollen die Allergenitätsbewertung der EFSA zu GV-Pflanzen und -Mikroorganismen sowie daraus hergestellten Lebensmitteln und Futtermitteln aktualisieren und ergänzen.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Die EU-Mitgliedstaaten haben neuen nationalen Bienenzuchtprogrammen für die Jahre 2010 bis 2013 zugestimmt. Die Programme sollen die Imker unterstützen sowie Produktion und Qualität des europäischen Honigs sicherstellen. Dazu sind verbesserte Produktions- und Vermarktungsbedingungen nötig.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

For ISO, building a strong community of satisfied customers has always been a key goal. ISO looks for innovative ways to leverage customer satisfaction and many developments in 2009 highlight that ISO not only satisfies its broad customer base, but its end product – the suite of globally relevant International Standards – continues to drive growth in today’s volatile markets.

• ISO - International Organizsation for Standardization

Das wissenschaftliche Gremium für Lebensmittelzusatzstoffe (ANS-Gremium) hat die Sicherheit des roten Lebensmittelfarbstoffes Amaranth (E 123) neu bewertet und somit die Neubewertung aller Azofarbstoffe, die in der Europäischen Union zur Verwendung zugelassen sind, abgeschlossen. Die wissenschaftliche Empfehlung der EFSA dient als Unterstützung für Entscheidungen der EU-Risikomanager in Bezug auf Lebensmittelzusatzstoffe.

• European Food Safety Authority (EFSA)

France has announced the creation of ANSES - the largest health agency in Europe - after the merger of its food safety and environmental and occupational health bodies.

• www.foodqualitynews.com

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat ihren Jahresbericht über Pestizidrückstände veröffentlicht. Der Bericht enthält eine Übersicht über die Pestizidrückstände in Lebensmitteln in der Europäischen Union im Jahr 2008 und bewertet die Exposition der europäischen Verbraucher gegenüber diesen Rückständen durch ihre Ernährung. Laut Bericht liegen 96,5 % der analysierten Proben unter den Rückstandshöchstgehalten (MRL) von Pestiziden, die für Lebensmittel in der EU festgelegt sind.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Der österreichweite Ausbruch von Erkrankungsfällen, der durch einen bestimmten Subtyp von Salmonella Enteritidis (Bezeichnung PT4 VNTR 8-6-5) verursacht wurde, ist aufgeklärt: Im Zuge der im Auftrag des Bundesministeriums für Gesundheit durchgeführten Ausbruchsabklärung durch die AGES wurden Proben aus einem verdächtigen Legehennenbetrieb im Burgenland untersucht. Die molekularbiologischen Analyse-Egebnisse der dabei gefundenen Salmonellen liegen vor. Sie zeigen, dass ihr DNA-Fingerprint identisch ist mit dem DNA-Fingerprint jenes Salmonellenstamms, der bei Erkrankten gefunden wurde. Dieser Ausbruch ist somit abgeklärt. Die burgenländische Landesbehörde hat umgehend ein Frischeier-Vermarktungsverbot ausgesprochen.

• AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit

Im Rahmen der andauernden Konsultation der Interessengruppen und -vertreter hat die EFSA ein Treffen mit Nichtregierungsorganisationen (NGO) aus dem Umweltbereich für September 2010 angekündigt, bei dem die Leitlinien für die Umweltverträglichkeitsprüfung von genetisch veränderten Organismen (GVO) erörtert werden sollen.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Der Verband der europäische Stärkeindustrie (AAF - European Starch Industry Association) und der Verband der europäischen Öl- und Proteinfutterindustrie (FEDIOL - EU Oil and Proteinmeal Industry) haben gemeinsam Leitlinien für eine gute Verfahrenspraxis zum hygienischen Umgang und den HACCP Grundsätzen für Gefährdungsanalyse in der Futtermittelindustrie entwickelt.

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

EFSA’s Scientific Committee has published guidance on the risk-benefit assessment of food. As foods provide health benefits but can sometimes also present health risks, it is important for decision-makers to be able to take into account the net health impact of different foods.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Im Rahmen der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft)-Lebensmitteltage in Darmstadt veranstaltet die DLG am 22. September 2010 ein Fachforum zum Thema „Fortschritte in der Fleischtechnologie“. Referenten aus Wissenschaft und Praxis berichten u.a. zum Thema Möglichkeiten und Grenzen einer Minderung des Kochsalzgehaltes bei der Herstellung von Fleischerzeugnissen.

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

Gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 vom 16. Dezember 2008 gilt ab dem 20.07.2010 eine besondere Hinweispflicht für bestimmte Azofarbstoffe, die in der Lebensmittelindustrie breite Verwendung finden.

Lebensmittel mit folgenden Farbstoffen müssen ab dem 20. Juli 2010 neben der E-Nummer vorsorglich den Aufdruck "kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen" tragen:

E 102 Tartrazin, E 104 Chinolingelb, E 110 Gelborange S (Gelborange RGL), E 122 Azorubin(Carmoisin), E 124 Conchenillerot A (Ponceau 4 R, Victoriascharlach 4 R), E 129 Allurarot AC

• Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, konsolidierte Fassung vom 20.07.2010 (Eur Lex)

Die Kommission schlägt vor, den EU-Ländern die Entscheidung zu überlassen, ob sie genetisch veränderte Kulturen anbauen wollen. An dieser Frage scheiden sich seit Jahrzehnten die Geister. Gemäss diesem Vorschlag würde die EU auch in Zukunft anhand wissenschaftlicher Empfehlungen über die Sicherheit von genetisch veränderten Organismen (GVO) über deren Freigabe für den Anbau entscheiden. Im Anschluss daran könnten jedoch die einzelnen Mitgliedstaaten den Anbau aller oder bestimmter von der EU zugelassener GVO auf ihrem Hoheitsgebiet einschränken oder untersagen.

• Europäische Kommission

Bio Suisse zeigt sich erfreut darüber, dass die EU ihren Mitgliedstaaten künftig mehr Selbstbestimmung im Anbau gentechnisch veränderter Pflanzen einräumt.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) hat das Gesuch um Eintragung der geschützten Ursprungsbezeichnung (GUB/AOP) für Bündner Bergkäse im Schweizerischen Handelsamtsblatt veröffentlicht.

• SHAB - Schweizerisches Handelsamtsblatt

Im Schweizerischen Handelsamtsblatt wurde die Änderungen des Pflichtenhefts Bündnerfleisch als geschützte geografische Angabe (GGA) veröffentlicht.
Das Pflichtenheft finden Sie unter: www.blw.admin.ch

• SHAB - Schweizerisches Handelsamtsblatt

Das „National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods (NACMCF) hat für das US-Agrarministerium in einer Studie zum Problem des Erregers Mycobacterium avium paratuberculosis (MAP) in Umwelt und Lebensmittelkette und der hieraus resultierenden menschlichen Exposition Stellung genommen. Die Kernaussagen u.a. sind, dass die Nachweismethoden für MAP unzureichend sind. Dies kann dazu führen, dass die Verbreitung von MAP unterschätzt oder nicht erkannt wird. Im Weiteren kann unter Berücksichtigung der Verbreitung von MAP in US-Rinderherden, Hackfleisch ein möglicher Expositionsweg für Konsumenten sein.

• www.animal-health-online.de

Das Europäische Patentamt entscheidet am 21. Juli über die Patentierung einer Broccolisorte. In der EU ist nun eine Debatte darüber entfacht, wie weit Bio-Patente überhaupt gehen dürfen. Kritiker monieren, dass einige Grosskonzerne über landwirtschaftliche Züchtungen entscheiden können, welchen kein technischer, sondern ein natürlicher Vorgang zugrunde liegt, und damit Geld verdienen.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Der Schweizerische Bauernverband (SBV) setzt sich für eine restriktive Vergabe von Patenten ein. Er reagiert damit auf einen Patentstreit um Broccoli in der EU.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

The first global limits on permitted melamine levels in food were set by the World Health Organisation (WHO) at its annual food safety summit in Switzerland. Codex also set a maximum level of 10 mg/kg for aflatoxins in Brazil nuts (shelled, ready-to-eat) and 15 mg/kg for shelled Brazil nuts (intended for further processing). The Commission also adopted a code of practice to prevent this contamination.

• www.foodqualitynews.com

Die Abgeordneten erneuern ihren Aufruf für ein Verbot von Lebensmitteln von geklonten Tieren, als sie am Mittwoch über die Gesetzgebung zu Novel Foods abgestimmt haben. Sie fordern des Weiteren ein Moratorium für Lebensmittel, bei deren Produktion Nanotechnologie verwendet wird, bis mögliche Gesundheitsrisiken ausgeschlossen werden können.

• Europäisches Parlament

Nach Befunden des Max-Rubner-Instituts häufen sich die Fälle, dass vakuumverpacktes Fleisch mit kälteliebenden Bakterien kontaminiert ist und innerhalb der Haltbarkeitszeit verdirbt. Typische Anzeichen dafür sind eine aufgeblähte Verpackung und ein übler Geruch, der vom Fleisch ausgeht. Die Ursache liegt in dem Keim Clostridium estertheticum, mit dem das betroffene Fleisch besiedelt ist. Am häufigsten sind Rindfleisch, aber auch Lamm und Wild betroffen. Derart sensorisch verändertes Fleisch ist nicht mehr für den Verzehr geeignet, eine mögliche Gesundheitsgefahr für Verbraucher ist aus Sicht des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) aber unwahrscheinlich.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

Im Rahmen einer vom Bundesministerium für Gesundheit (BMG) angeordneten Schwerpunktaktion wurde im Januar und Februar 2010 untersucht, welche Mengen von Bisphenol A aus Kunststoff-Babyfläschchen in die Babynahrung migrieren können. Von den Lebensmittelkontrolleuren der Länder Niederösterreich, Steiermark und Tirol wurden 30 Proben gezogen; die Untersuchung und Bewertung erfolgte durch die AGES: Im Falle der Trinkflaschen aus Polycarbonat lagen alle Messwerte um das 300- bis 1000-Fache unter dem EU-weit gültigen Grenzwert.

• AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit

Osterreich wird von einem Eierskandal erschüttert. Nach Recherchen der in Graz erscheinenden „Kleinen Zeitung“ soll ein als Genossenschaft organisierte oststeirische Eierhandelsfirma seit August vorigen Jahres vier Millionen Eier aus Polen und Ungarn als steirisches Produkt aus Boden- und Freilandhaltung verkauft haben. Offensichtlich konnte das Unternehmen den Bedarf an Eiern aus den Anlieferungen regionaler Produzenten nicht mehr decken und sah sich deshalb veranlasst, aus osteuropäischer Produktion zuzukaufen.

• www.animal-health-online.de

The European Food Safety Authority has published its 2009 Annual Report.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Drei Konsumentenorganisationen, die Stiftung für Konsumentenschutz SKS, die Fédération romande des consommateurs FRC und die Associazione consumatrici e consumatori della Svizzera italiana acsi haben heute die Gründung der Allianz der Konsumentenschutz-Organisationen bekannt gegeben.

• www.news.admin.ch

Die Dänische Regierung will in den kommenden vier Jahren ihre Anstrengungen für mehr Lebensmittelsicherheit erhöhen. Erreger von Lebensmittelinfektionen (Listerien, Campylobacter und Salmonellen) sollen in der gesamten Lebensmittelkette bekämpft werden. Die Schwerpunkte sollen unter anderem auch in der Lebensmittelverarbeitung und im Einzelhandel liegen.

• www.animal-health-online.de

Dänische Schweineproduzenten wollen zwei Jahre auf den Einsatz von antibiotisch wirksamen Cephalosporinen verzichten. Da diese Wirkstoffgruppe auch in der Humanmedizin eingesetzt wird, soll mit dem Moratorium die Entwicklung von Resistenzen verhindert werden. Während des zweijährigen Moratoriums sollen die Auswirkungen des Verzichts und die Resistenzentwicklung beobachtet werden, zitiert agrarzeitung.de das dänische Zentrum für die Schweineproduktion (DAFC) mit.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Die Association interprofessionnelle de l'Absinthe will den Absinth mit dem Qualitätszeichen GGA schützen lassen. Dagegen wurde nun Einsprache erhoben.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Japan kämpft mit der Maul- und Klauenseuche (MKS), nachdem das Land jahrelang MKS-frei war. Mehr als einen Monat später breitet sich die Epidemie immer noch aus. Inzwischen sind 289 Betriebe betroffen und über 180.000 Tiere mussten getötet werden. Japan spricht von einer nationalen Krise und schätzt die Kosten auf über 1,2 Milliarden Franken. Laut Japan ging zu Beginn der Epidemie wertvolle Zeit verloren. Christian Griot, Direktor des Instituts für Viruskrankheiten und Immunprophylaxe (das Referenzlabor für MKS), erklärt, wie es dazu kommen konnte und das dies auch in der Schweiz passieren könnte.

• BVET-Bundesamt für Veterinärwesen

Flussfische können mit Dioxinen und polychlorierten Biphenylen (PCB) belastet sein. Das BfR hat eine Bewertung des gesundheitlichen Risikos durch den Verzehr von Flussfischen vorgenommen. Verzehr von fettreichem Fisch, wie zum Beispiel Aal, kann erheblich zur Aufnahme von Dioxinen und PCB beim Menschen beitragen. Ein häufiger Verzehr größerer Mengen derartiger Fischarten mit höheren Gehalten an Dioxinen und PCB sollte daher vermieden werden.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

Dem US-Lebensmittelkonzern Kellogg ist ein folgenschwerer Fehler unterlaufen. Das Unternehmen muss 28 Millionen Packungen Frühstücksflocken zurückrufen, weil die Plastikfolie im Karton derart ausdünstet, dass es zu Übelkeit und Durchfall kommen kann.

• www.news.ch

Der illegale Import von Fleisch, Fisch und sogenanntem „Bushmeat“ aus Afrika ist nicht nur ein lukratives Geschäft für die Reisenden, sondern auch ein erhebliches Seuchenrisiko für die Länder Europas. Bushmeat (dt. Buschfleisch) ist eine spezifisch afrikanische Bezeichnung für Wildfleisch von Tieren, die im Urwald oder in den Savannen gejagt werden. Wie eine Untersuchung eines internationalen Wissenschaftlerteams jetzt belegt, werden pro Woche allein über den Pariser Flughafen „Roissy-Charles de Gaulle“ insgesamt mehr als 63 Tonnen Fleisch und Fisch illegal importiert. Die Autoren der Studie sehen in diesem völlig unkontrollierten Import ein hohes Krankheits- und Seuchenrisiko für Menschen und Tiere in ganz Europa.

• www.animal-health-online.de

In May 2010, a nationwide excess of infections with the specific monophasic variant Salmonella enterica serotype 4,12:i:- was investigated in France. Subtyping with multilocus variable number of tandem repeats analysis revealed a distinct epidemic strain within this excess. Epidemiological investigations identified a dried pork sausage sold by a particular chain of supermarkets as the likely vehicle of transmission. The suspected batches have been withdrawn and recalled.

• www.eurosurveillance.org

Prerequisite programs are programs and practices put in place to address the role the production environment plays in producing safe food products. ISO 22000 requires that the organization establishes PRP programs to control the likelihood of introducing contamination through the work environment.  To give companies additional guidance as they build prerequisite programs, ISO has developed a technical specification, ISO/TS 22002-1 "Prerequisite programs on food safety-Part 1: food manufacturing". This document is intended to be used with the ISO 22000 standard, and gives more detailed requirements for food manufacturers to follow when developing and implementing PRPs.

• www.22000-tools.com

Intakte Salat- und Kohlblätter bieten einen gewissen natürlichen Schutz gegen Keime. Dieser wird zerstört, wenn sie geschnitten werden. An den Schnittflächen tritt Zellsaft aus, der Keime anzieht. Aus Sicht des BfR ist die Häufigkeit menschlicher Erkrankungen durch den Verzehr von mit Keimen belasteten Gemüsepflanzen in Deutschland aber relativ gering im Vergleich zu den Zahlen an Lebensmittelinfektionen, die auf den Genuss von tierischen Lebensmitteln insbesondere Geflügel- bzw. Schweinefleisch zurückzuführen sind. Das BfR rät Verbrauchern, Sprossen und abgepackte Salatmischungen vor dem Verzehr gründlich zu waschen, um die Keimbelastung zu verringern.

• BfR-Bundesinstitut für Risikobewertung

Berichten die Medien über gefährliche Chemikalien, fällt häufig der Name Bisphenol A. Vorsorglich empfiehlt das Umweltbundesamt aus Deutschland den Herstellern, Importeuren und Verwendern von Bisphenol A bereits heute Verwendungen die Mensch und Umwelt belasten durch gesundheits- und umweltfreundliche Alternativen zu ersetzen - als Beitrag zum vorsorglichen Schutz von Mensch und Umwelt.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) liegen Daten zu Dioxinfunden in Geflügelfleisch vor. Die Proben stammen von Geflügelbetrieben, an die belastetes Maisfutter geliefert wurde. Bei gelegentlichem Verzehr des hier betrachteten Geflügelfleisches sind keine gesundheitlichen Beeinträchtigungen zu erwarten. Eine begrenzte Überschreitung der tolerablen wöchentlichen Aufnahmemenge (TWI) wird vom BfR im speziellen Fall der Aufnahme von Dioxinen und PCB dann als gesundheitlich hinnehmbar angesehen, wenn die Aufnahmemengen über einen längeren Zeitraum gemittelt (z.B. ein Jahr) nicht zu einer Überschreitung des TWI führen.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

Mozzarella-Kugeln aus deutscher Produktion, die sich nach dem Öffnen der Packung blau verfärben, haben die Turiner Polizei auf den Plan gerufen. "Eine Verunreinigung mit dem Eiterbakterium Pseudomonas ist die wahrscheinlichste Ursache für die seltsame Färbung", erklärte Maria Caramelli, Direktorin des staatlichen Hygiene-Instituts Turin. Man werde jedoch die Käseproben aus Sicherheitsgründen auch auf das Vorkommen von giftigen Substanzen prüfen - wie etwa Metallspuren von Kupfer, Nickel oder Blei. Die Analysen würden einige Tage beanspruchen.

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

Bei der Auslegung der ISO 14001 wird gerne mal über Sinn und Notwendigkeit mancher Anforderungen gestritten. Ein fiktiver Dialog zwischen einer Arbeitsschutzmanagementbeauftragten und einem Auditor bringt Klarheit in schwierig zu verstehende Normstellen.

• TÜV-Rheinland

Seit einigen Jahren gibt es eine regelrechte Euphorie um die auf Funkchips basierende Technologie RFID (Radio Frequency Identification). Dass RFID (bislang) auch Grenzen hat, erfuhren die Teilnehmer des Seminars „RFID in Produktion und Logistik – Einsatzpotenziale und Grenzen“ aus erster Hand. Kommt zum Beispiel Wasser ins Spiel, wird es schwierig.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Es muss nicht immer Spezialsoftware sein, wenn es um statistische Auswertungen und Fähigkeitsbetrachtungen von Prozessen und Maschinen geht. Anhand eines kostenlosen Arbeitsblattes sehen Sie, wie sich Messwertreihen mit der Standard-Software Microsoft Excel auswerten lassen. Vertiefende Informationen erhalten Sie auf dem Praktikerseminar "Statistik mit Excel"

• TÜV-Rheinland

Lebensmittelverpackungen sollen verpflichtende Informationen zum Nährwertgehalt der Lebensmittel und Tagesbedarf enthalten. Das Europäische Parlament hat über einen entsprechenden Gesetzesentwurf abgestimmt. Der Vorschlag zur Einführung eines "Ampel"-Systems um den Salz-, Zucker- und Fettgehalt in verarbeiteten Lebensmitteln anzugeben, wurde allerdings abgelehnt.

• Europäisches Parlament

Die antimikrobiellen Eigenschaften von Silberionen machen sich Hersteller von verbrauchernahen Produkten seit langem zunutze. Neuerdings werden auch Silberpartikel in Nanogröße eingesetzt. So sollen zum Beispiel die mit Nanosilber beschichteten Oberflächen in Kühlschränken das Wachstum von Keimen verhindern, und in Sportsocken soll es die Geruchsbildung vermeiden. Ob von Nanosilber ein gesundheitliches Risiko für Verbraucher ausgeht, lässt sich derzeit nicht abschließend beurteilen. „Solange wir mögliche gesundheitliche Risiken nicht sicher ausschließen können, empfehlen wir Herstellern, auf Nanosilber in verbrauchernahen Produkten zu verzichten“, sagt BfR-Präsident Professor Dr. Dr. Andreas Hensel.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

EFSA is currently re-assessing the safety of all food additives authorised for use in the EU. To support this work, EFSA has launched a public call for interested parties to submit relevant data on several different types of additives.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Die Europäische Kommission wird voraussichtlich noch vor der Sommerpause das totale Verbot der Verfütterung verarbeiteter tierischer Produkte an Nutztiere lockern.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Das Eidgenössische Volkswirtschaftsdepartement hat die Anhörung der Revision der Milchprüfungsverordnung eröffnet. Dadurch erhält die Branche mehr Verantwortung in der Milchkontrolle. Zudem wird die Zahl der Untersuchungen beinahe verdoppelt. Die Anhörung dauert bis 7. Juli 2010.

    Unterlagen zur Anhörung (BVET-Bundesamt für Veterinärwesen)

• EVD - Eidgenössische Volkswirtschaftsdepartement

Die Themen "Identifizierung und Rückverfolgbarkeit" stehen im Mittelpunkt der diesjährigen EU-Veterinärwoche, die vom 14. bis zum 20. Juni in Brüssel stattfindet. Den Auftakt bildet eine zweitätige Konferenz über Identifizierung und Nachverfolgung der Nahrungskette.

    http://ec.europa.eu/food/dyna/conference/

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

Grundlage für dieses Heft sind die Mitteilungen der Bundesländer über die Untersuchungen im Rahmen der Lebensmittelüberwachung, aus den Untersuchungen von Tieren, von Futtermitteln sowie von Umweltproben im Jahre 2008. Die Mitteilungen der Länder umfassen auch Informationen zu Lebensmitteln, die an Krankheitsausbrüchen beteiligt waren, Daten aufgrund der AVV Zoonosen Lebensmittelkette, die auch über das BVL übermittelt worden waren, sowie Daten aus EU-weiten Studien und Bekämpfungsprogrammen.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

Das Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven (ttz Bremerhaven) wurde von der Europäischen Kommission zur Weltausstellung 2010 in Shanghai eingeladen. Der Forschungsdienstleister ist eine von nur fünf Institutionen, die zur Vorstellung eines Projektes zur Lebensmittelsicherheit eingeladen wurde.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Die EFSA hat eine Bewertung der Faktoren veröffentlicht, die möglicherweise zur Verbreitung von MRSA (Methicillin-resistentes Staphylococcus aureus-Bakterium) in Schweinehaltungsbetrieben in der Europäischen Union beitragen.

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

The European Union and China reached an agreement to boost research into consumer safety and explore the potential risks from nanotechnology.

• www.foodqualitynews.com

Lebensmittelindustrie und Landwirtschaft sind im Gespräch, um in der Swissness-Debatte gemeinsame Lösungen zu finden. Dies zeigte sich an einer Diskussionsveranstaltung des Konsumentenforums.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Im Rahmen der Harmonisierung der Schweizer Höchstkonzentrationen für Pflanzenschutzmittel in oder auf Lebensmitteln mit der EU-Gesetzgebung beabsichtigt das BAG, bei der nächsten Revision der Liste 1 des Anhangs der Fremd- und Inhaltsstoffverordnung (FIV; SR 817.021.23) grössere formale und inhaltliche Änderungen umzusetzen.

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

Eine Massen-Erkrankung bei Gästen eines Wellnesshotels in Hessen hat bei Rettern und Behörden am Samstag Großalarm ausgelöst. Als Ursachen kämen Viren wie das Norovirus, Bakterien oder Gifte in Lebensmitteln in Betracht. Die Staatsanwaltschaft Fulda ermittelt.

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

Das Max Rubner-Institut (MRI) bekommt ein „Internationales Kompetenzzentrum für Fleischqualität“. Es geht um die Erarbeitung europäischer Standards für die Qualität der wichtigsten Fleischarten wurde mitgeteilt. Gleichzeitig sei ein Ziel, das Bewusstein für die Sicherheit beim Produkt Fleisch entlang der gesamten Lebensmittelkette zu stärken. Die bisherigen Leistungen des Standorts Kulmbachs bieten dafür eine hervorragende Basis.

• MRI - Max Rubner Institut

Insgesamt wurden im Zeitraum vom 1. April 2009 bis 31. März 2010 75 unterschiedliche rohe, nicht genussfertige Proben Pouletfleisch und Pouletfleischzubereitungen (siehe Tabelle) aus Filialen von fünf Grossverteilern sowie aus drei lokalen Metzgereien erhoben. Die gemeinsame Kampagne des BAG erfolgte unter Beteiligung von 15 Kantonen. In 31 Proben (41%) wurden Campylobacter spp. nachgewiesen, davon in 25 Proben C. jejuni, in sechs Proben C. coli. Bei 13 dieser 31 Proben konnten auch quantitativ Campylobacter in einer Konzentration von 10 bis 230 KbE/g gefunden werden.

• Kantonales Laboratorium Basel-Stadt

Cadmium has been discovered in the painted design on "Shrek"-themed drinking glasses being sold nationwide at McDonald's, forcing the burger giant to recall 12 million of the cheap U.S.-made collectibles while dramatically expanding contamination concerns about the toxic metal beyond imported children's jewelry.

• www.washingtonpost.com

Die Unternehmensbefragung 2010 rangierte das Thema "Food and product safety" auf Platz 4. Letztes Jahr war es noch Platz 2.

• The Consumer Goods Forum

Durch eine Verunreinigung mit EHEC-Bakterien, d.h. Enterohämorrhagische Escherichia coli, können die Produkte gesundheitsschädlich sein. Betroffen sind alle Käsesorten der Firma und alle Mindesthaltbarkeitsdaten.

• www.animal-health-online.de

Experts from EFSA’s Panel on Dietetic products, nutrition and allergies (NDA) provided an update on their work on health claims to over 400 participants at a technical meeting organised in Parma. The purpose of the meeting was two-fold: 1) to share information on the current status of EFSA’s scientific health claim evaluations and 2) to exchange views with experts from the food and beverage industry, Member States, and the European Commission.
 

• European Food Safety Authority (EFSA)

Russland wird vermutlich ab Ende Juni wieder amerikanisches Pouletfleisch importieren. Damit akzeptieren die Amerikaner russische Forderungen nach Fleisch, das nicht mit Chlor behandelt worden ist.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Die hohen hygienischen Anforderungen der EU werden etwa 1'000 Schlacht- und Fleischverarbeitungsbetriebe in Polen die Existenz kosten.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Der Rückruf betrifft ausschliesslich das schwarze 100g-Glas des löslichen Kaffeeprodukts ESPRESSO der Marke Nescafé (auf der Packung angegebener Identifikationscode des Produktes 7613032297220). Dieses spezifische Glas ist mit einer dunklen, undurchsichtigen Kunststofffolie überzogen. Ein allfälliger Glasbruch, der während des Transport entstanden sein könnte, lässt sich somit nicht ausmachen. Obwohl in der Schweiz bis anhin noch keine entsprechende Reklamation eingegangen ist, möchte Nestlé einem solchen Schritt aus Gründen der Konsumentensicherheit vorgreifen.

• www.konsum.admin.ch/

Die EFSA hat einen zusammenfassenden Bericht über Acrylamidmengen veröffentlicht, die im Jahr 2008 in Proben unterschiedlicher Lebensmittel gefunden wurden.

    proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

• European Food Safety Authority (EFSA)

Durch das europäische Schnellwarnsystem für Lebensmittel und Futtermittel (RASFF) wurde das Bundesamt für Gesundheit BAG informiert, dass das Produkt "Paprika gefüllt mit Schafskäse" Listeria monocytogenes enthält. Dieses Produkt wurde auch in der Schweiz verkauft. Durch den Verzehr besteht eine Gesundheitsgefährdung. Verkauft wird das Produkt in Aldi-Filialen. Noch nicht verkaufte Produkte werden vom Markt genommen, es ist aber möglich, dass sich noch Produkte in Privathaushalten befinden. Das BAG rät von einem Verzehr ab.

• www.news.admin.ch/

Infektionen im Harnweg sind immer schwerer zu behandeln, da Patienten zunehmend resistent gegenüber den geläufigen Antibiotika sind. Zuspitzen dürfte sich dieses Problem durch den übermäßigen Gebrauch von Antibiotika in der Viehzucht, berichten Wissenschaftler der Universität Hong Kong. Im "Journal of Medical Microbiology" liefern sie Hinweise dafür, dass resistente tierische Gene auf den Menschen übertragen werden.

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

Im Juni kommt in Frankreich ein Fruchtjogurt auf den Markt, das mit Stevia gesüsst ist. Das französische Unternehmen Danone ist der erste Lebensmittelkonzern in der EU, der aus Südamerika stammende Pflanze als Süssstoff einsetzt.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Tagungsband zum Expertengespräch im Bundesinstitut für Risikobewertung am 15. Oktober 2009 in Berlin.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

The European Food Safety Authority (EFSA) has issued an 18-page document that updates its approach to health claim assessment and which will form the basis of discussion at its stakeholders meeting in Parma on June 1.

    www.foodnavigator.com

• European Food Safety Authority (EFSA)

Das EU-Parlament hat ein Verbot des als "Fleischkleber" in der Lebensmittelproduktion verwendeten Zusatzstoffs Thrombin beschlossen. Durch diese Enzym können kleine Fleisch- oder Schinkenteile ohne Erhitzung zusammengefügt werden. Nach Berichten über den Einsatz solcher Enzyme von deutschen Herstellern sucht die AGES aktuell auch in Österreich nach so genanntem "Klebefleisch". Anbei Fragen und Antworten der AGES-Lebensmittelexperten/-innen zum Thema.

• AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit

Die Organisation Foodwatch stellt wegen des Bakterien-verseuchten Käses aus Österreich Strafanzeige gegen das Stuttgarter Verbraucherschutzministerium. Außerdem richtet sich die Anzeige gegen den Lebensmittel-Discounter Lidl und die österreichische Firma Prolactal. Nach Ansicht von Foodwatch geht es um den Verdacht der fahrlässigen Tötung und der Körperverletzung mit Todesfolge.

• www.agrarheute.com

Vor rund einem Jahr startete der erste Fernlernkurs zum Erwerb des CAS Certificate of Advanced Studies in Lebensmittelrecht. Zehn Personen haben alle Prüfungen bestanden und erhielten im Rahmen der Lebensmittelrecht-Tagung am 20. Mai 2010 an der ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil ihr Diplom.

• ZHAW

Nestlé will künftig auf die Verwendung von Palmöl und Zellstoff verzichten, für deren Gewinnung Regenwald zerstört wurde.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Im Skandal um Dioxin-belasteten Mais hat die Ukraine Vorwürfe deutscher Behörden zurückgewiesen, verseuchtes Hühnerfutter geliefert zu haben.

• proplanta.de - Das Informationszentrum für die Landwirtschaft (D)

Die Lebensmittelkrise von 2007 und 2008 wurde nicht nur durch die gestiegene Nachfrage nach Grundnahrungsmitteln in Indien und China, die Konkurrenz um Anbauflächen für Nahrungspflanzen mit nachwachsenden Rohstoffen oder die Auswirkungen des Klimawandels verursacht. Vielmehr wurde nach einer Untersuchung des International Food Policy and Research Institute (IFPRI) in Washington D.C. die Krise vor allem durch die schlecht funktionierenden Getreidemärkte verschlimmert.

• aid Infodienst - Verbraucherschutz - Ernährung - Landwirtschaft

Ab Mitte Jahr wird die Schweiz ihren Markt ein weiteres Stück öffnen: Viele Produkte aus der EU und dem EWR, die bisher speziell für den Schweizer Markt produziert, umgepackt oder neu etikettiert werden mussten, sollen in Zukunft einfacher und ohne technische Hürden importiert werden können. Das BAG hat verschiedene Informationen auf der Homepage aufgeschalten.

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

Der Bundesrat hat am 19. Mai 2010 beschlossen, die Revision des Bundesgesetzes über die technischen Handelshemmnisse (THG) auf den 1. Juli 2010 in Kraft zu setzen. Gleichzeitig hat er dazu eine Vollzugsverordnung verabschiedet. Sie wird zusammen mit dem revidierten THG in Kraft treten.

• www.admin.ch

Mit folgenden Beiträgen wurde "Qualitätsmanagement in Dienstleistungsunternehmen" ergänzt:

• Interpretation der Anforderungen der DIN EN ISO 9001:2008 und Audithilfe
• Referenztabelle für Managementsystem-Standards
  Als Arbeitshilfe für den Aufbau eines integrierten Managementsystems erhalten
  Sie eine vergleichende Übersicht zu folgenden Standards: ISO 9001:2008,
  ISO 14001:2005, OHSAS 18001:2007 und ISO/IEC 27001:2005.

• Software-Qualitätssicherung
  Software ist heute unverzichtbarer Bestandteil wichtiger Unternehmensprozesse,
  z. B. zur Produktionssteuerung oder zur statischen Prozesslenkung. Erfahren Sie, welche Testmöglichkeiten und Standards es gibt und wie diese in der Praxis eingesetzt werden können.

• Tüv Rheinland

Die Tierseuchen-Prävention soll verbessert werden und der Bund dabei eine zentrale Rolle übernehmen. Dies sind die Kernpunkte einer Revision des Tierseuchengesetzes, zu der das Eidgenössische Volkswirtschaftsdepartement heute die Vernehmlassung gestartet hat. Die Arbeiten sind Teil der kürzlich vorgestellten „Tiergesundheitsstrategie Schweiz 2010 +“.

• www.news.admin.ch

Die Unternehmensleitung lässt sich gerne von solchen Maßnahmen überzeugen, deren Erfolg sich mit Zahlen und Geldbeträgen messen lässt. Das gilt auch beim Qualitätsmanagement so. In viele Unternehmen herrscht aber noch immer das Vorurteil, dass QM-Systeme nach ISO 9001 mit einem hohen Zeit- und Kostenaufwand verbunden sind und „viel Papier“ verursachen. Daher bekommt das QM-System vielfach den Stempel „Kostenverursacher“! Dem müssen Qualitätsmanager sich stellen. Laden Sie sich den bereitgestellten Auszug aus dem Beitrag „Wie der Qualitätsmanager von der Notwendigkeit eines QM-Systems nach ISO 9001 überzeugt“ herunter. Die Methode wird darin kurz erklärt und ein Berechnungsschema für den Nettoertrag eines QM-Systems mitgeliefert.

• Tüv Rheinland

Die derzeit eingesetzten Routinetests benötigen Stunden und können nicht alle typischen Antibiotika nachweisen. Diese Lücke schließt nun ein vollautomatisiertes Minilabor, das Wissenschaftler aus Deutschland entwickelt haben. Das Analysesystem wird helfen, Produktionsausfälle und erhebliche Entsorgungskosten zu vermeiden, hoffen die Forscher vor allem aber auch soll der Verbraucher von  verbesserter Sicherheit des Lebensmittels Milch profitieren.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Der genetische Bauplan des Feuerbrand-Erregers Erwinia amylovora, der weltweit berüchtigsten Obstkrankheit, ist entschlüsselt. Dieser Durchbruch von Wissenschaftern der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW beflügelt die Feuerbrand-Forschung weltweit. Bereits haben ACW-Forscher Gene gefunden, die das Überleben des Bakteriums und die krankmachende Wirkung, die Virulenz, beeinflussen könnten. Dort Schwachstellen zu finden könnte möglicherweise helfen, innovative Strategien gegen Feuerbrand zu entwickeln sowie feuerbrandtolerante Kernobstsorten zu züchten.

• www.news.admin.ch

In Bio-Eiern von zwei Lieferanten aus Niedersachsen wurde eine Dioxinbelastung festgestellt. Das niedersächsische Landesamt für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz (Laves) hatte bei einer Untersuchung Werte über dem Grenzwert von 3 Nanogramm pro Kilogramm Fett festgestellt.

• LID-Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Aus Deutschland und den Niederlanden wurden erhöhte Dioxingehalte in Eiern gemeldet. Die ermittelten Dioxingehalte stellen keine akute Gesundheitsgefahr für die Verbraucher dar. Bei Verzehr dieser hoch belasteten Eier über einen kurzen Zeitraum sind keine gesundheitlichen Beein-trächtigungen zu erwarten. Aus Gründen des vorsorgenden Verbraucherschutzes sollte allerdings die Belastung mit PCB und Dioxinen so weit wie möglich minimiert werden. Insofern sind unnötige und vermeidbare zusätzliche Belastungen nicht hinnehmbar.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

55 Tonnen Fleisch hat ein Luzerner Metzger über Jahre aus Deutschland nach Luzern geschmuggelt. Er versteckte das Frischfleisch jeweils ungekühlt im Auto, wie die Zollkreisdirektion Basel am 5. Mai mitteilte. Er betrog den Staat um 1,3 Millionen Franken Abgaben. Diese Summe werde nun nachgefordert, hiess es weiter.Ferner drohen Bussen wegen Verstössen gegen das Zoll-, das Mehrwertsteuer- und das Tierseuchengesetz.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Q-Fieber ist eine Erkrankung, die vom Tier auf den Menschen übertragen werden kann. Anzeichen für eine Erkrankung können leichte grippeähnliche Symptome, aber auch hohes Fieber, begleitet von starken Kopf- und Muskelschmerzen sein. Es können aber auch Lungenentzündungen und andere schwere Krankheitsverläufe auftreten. In den Niederlanden kam es zeitgleich mit Infektionen in Milchziegenherden auch vermehrt zu gemeldeten Q-Fieber-Fällen beim Menschen. Der Mensch infiziert sich mit Coxiella (C.) burnetii hauptsächlich durch Staub und Tröpfchen über die Atemwege. Diese Annahme wird auch durch neuere Veröffentlichungen bestätigt.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

The described outbreak provides some valuable lessons: Firstly, it underlines the considerable potential of molecular subtyping as a tool to identify outbreaks. Without routine PFGE typing of human isolates, this outbreak would have been missed. Secondly, it shows impressively that the waning of an outbreak (i.e. disappearance of an outbreak clone) does not necessarily imply that the underlying problem has disappeared. The shift to a different outbreak clone in December 2009/ January 2010 was probably caused by a change (in late November 2009) of the commercial ripening culture used in the cheese factory due to short supply of the original culture. Thirdly, our outbreak also emphasises the considerable potential of cross-border cooperation for elucidating chains of infections in multinational outbreaks. Industrial food production combined with international marketing of food and the low attack rate of L. monocytogenes hinder epidemiological outbreak investigations with traditional concepts. Finally, the case of our patient with meningitis who had a leftover specimen of the causative food still in his refrigerator, underlines the importance of visiting households of listeriosis patients in order to obtain food samples and to advise other household members on precautionary measures. A single leftover food sample could prove an invaluable clue for elucidating the source of infection and thereby preventing further illness.

• www.eurosurveillance.org

EFSA was asked by the European Commission to evaluate the impact on public health of different reduction levels of Salmonella in laying hens. The presence of Salmonella in laying hens is considered a risk for humans, as consumers can become infected with the bacterium through eating eggs or meat from these animals. This implies that a reduction in the number of positive flocks would result in a proportional reduction in the number of contaminated eggs. EFSA’s work will support any consideration by the Commission of setting new targets to control Salmonella.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Das Anreichern von Nahrung mit lebenswichtigen Spurenelementen beugt Mangelerscheinungen vor. Schwierig ist es beim Eisen. Nun entdeckten ETH-Forscher, dass das Eisen viel besser aufgenommen wird, wenn es in den Nanobereich zerkleinert und mit den richtigen Mineralien vermischt wird.

• ETH Life

Rohwasser, das zur Trinkwasseraufbereitung vorgesehen ist, kann Umweltkontaminanten enthalten. Für die meisten dieser Chemikalien existiert eine Dosis, unterhalb welcher selbst bei lebenslanger Aufnahme keine nennenswerten gesundheitlichen Auswirkungen zu erwarten sind. Das Bundesamt für Gesundheit hat mit einer toxikologischen Beurteilung von polychlorierten Butadienen aufgezeigt, dass mit der bisherigen Empfehlung von maximal 75 ng/L im Trinkwasser der Gesundheitsschutz gewährleistet ist.

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

Die nächste jährliche Nationale Fachtagung der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) findet am 17. September 2010 im Inselspital Bern statt. Sie widmet sich dem Thema Lebensmittelkennzeichnung und will eine Übersicht geben über die wissenschaftliche Datenlage und rechtlichen Grundlagen zum Thema, über das BAGSGE-Projekt «Lebensmittelkennzeichnung: EIN Label für die Schweiz» sowie Einblicke geben in Hintergründe des Konsumverhaltens.

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

Bei der Lebensmittelherstellung sollte Nanotechnologie nach Auffassung des Umweltausschusses im Europaparlament nur dann zum Einsatz kommen, wenn die Folgen zuvor evaluiert wurden. Sogenanntes Nano-Food sollte daher vorerst auch nicht auf die Liste von zugelassenen neuartigen Lebensmitteln gesetzt werden. Außerdem bekräftigen die Abgeordneten, dass die Verwendung von geklonten Tieren zur Lebensmittelproduktion separat geregelt werden sollte und eine breite öffentliche Debatte voraussetzen würde.

• Europäisches Parlament

Following a request from the European Commission, EFSA has issued scientific advice on the possible short-term risks from fluoride in ash for food and feed safety, including drinking water, in the wake of the eruption of the Eyjafjallajökull volcano. EFSA concludes that based on available information, the potential risk posed by the fluoride in volcanic ash through contamination of drinking water, fruit, vegetables, fish, milk, meat and feed in the European Union is negligible.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Wissenschaftler des Max Rubner-Instituts haben nun ein Verfahren entwickelt, mit dem die Pilze zwar noch nicht vollständig abgetötet, aber in ihrer Entwicklung wirkungsvoll gehemmt werden: Sichtbares Licht bestimmter Wellenlängen stört den Lebensrhythmus von vielen Schimmelpilzen so nachhaltig, dass kein Pilzgift gebildet wird und im besten Fall sogar das Wachstum unterbleibt. Im Rahmen des EU-Projektes „Novel strategies for world wide reduction of mycotoxins in foods und feed chain“ (MycoRed) wird die Erkenntnis noch intensiver in der praktischen Anwendung geprüft. Hält die Beleuchtungsstrategie auch im Praxistest was sie verspricht, wäre ein großer Schritt im Kampf gegen den Verderb von Lebensmitteln in Deutschland wie international geschafft.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Ein neues Gebiet für die klassische Lebensmittelkontrolle ist der Marktplatz Internet. Wie Praktiker dieser Herausforderung gerecht werden können, haben am 26. und 27. April rund 100 Teilnehmer der Tagung European Food Law Practioneers (FLEP) in Berlin diskutiert. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit in Deutschland (BVL) stellte dabei eine eigene Strategie vor. Das Konzept sieht eine zentrale Koordinierungsstelle für Deutschland vor. Deren Aufgabe soll es sein, die Anbieter von Lebensmitteln im Internet zu ermitteln und den Kontrollbehörden der Bundesländer bekannt zu machen. Außerdem soll die Zentralstelle Lebensmittel aufspüren, die die Gesundheit der Verbraucher gefährden oder Verbraucher täuschen.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Die ETH Zürich bündelt Lehre und Forschung in den Gesundheitswissenschaften und der Medizintechnik in einem neuen Departement. Auch die Bereiche Agrarwissenschaften und Umweltwissenschaften werden zusammengeführt. Damit wird verstärkt an einer nachhaltigen Nahrungsmittelversorgung geforscht und die Ausbildung entsprechender Fachleute gefördert.

• ETH life

Die ETH will per 2012 die Lebensmittel- mit den Bewegungswissenschaften zum neuen Departement „Gesundheit und Technologie“ aufbauen, so der vorläufige Name. Die Agrarwissenschaften sollen hingegen mit den Umweltnaturwissenschaften zum Departement „Umwelt und natürliche Ressourcen“ weiterentwickelt werden.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

A new report released by the FAO, entitled Greenhouse Gas Emissions from the Dairy Sector calculates the contribution of global anthropogenic greenhouse gas emissions associated with the dairy food chain. According to the report, the estimated global average of GHG emissions per kilogram of milk and milk related products is 2.4kg of CO2 equivalent.

• FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations

Durch eine Internetumfrage vergibt die deutsche Verbraucherschutzorganisation Foodwatch nach eigenen Angaben jährlich den Goldenen Windbeutel für die dreisteste Werbelüge des Jahres.

• foodwatch

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die Gesundheitsrisiken durch Salmonellen bei Schweinen sowie die Auswirkungen möglicher Bekämpfungsmaßnahmen bewertet. Die Bewertung hat ergeben, dass Schweine und Schweinefleisch für 10 % bis 20 % aller Salmonellosefälle bei Menschen in der EU verantwortlich sein könnten - wobei jedoch Unterschiede zwischen den einzelnen Ländern bestehen - und dass eine wirksamere Bekämpfung von Salmonellen in der Nahrungsmittelkette von Schweinefleisch direkte positive Auswirkungen im Sinne einer Senkung der Anzahl von Erkrankungsfällen bei Menschen hätte.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Die neue Regelung für Verpackungstinten in der Verordnung über Bedarfsgegenstände (SR 817.023.21) ist am 1. April 2010 in Kraft getreten. Aufgrund der grossen Zahl der Stoffe (mehr als 5000) und des durch das Inkrafttreten vorgegebenen Termins war eine fehlerfreie Veröffentlichung der Listen nicht möglich. Mit diesem Informationsschreiben werden Korrekturen und Ergänzungen veröffentlicht.

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

Restrictions on guar gum imported from India into the EU have been revised on fears that the risk of dioxin contamination of the product remains too high.

• www.foodnavigator.com

Karton aus recycliertem Altpapier wird auch für Lebensmittelverpackungen eingesetzt. Aktuelle Untersuchungen des schweizerischen Kantonalen Labors Zürich zeigen, dass diese Recyclingkartons Mineralölanteile enthalten können. Ursprung der Mineralöle sind Druckfarben, wie sie üblicherweise im Zeitungsdruck verwendet werden.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

Das für Lebensmittelzusatzstoffe zuständige Gremium der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, das ANS-Gremium, hat die Sicherheit von Steviolglycosiden, d.h. aus Pflanzenblättern extrahierten Süßungsmitteln, bewertet und für deren sichere Verwendung einen Wert für die zulässige tägliche Aufnahmemenge festgelegt. Toxikologische Tests haben gezeigt, dass die Substanzen weder genotoxisch noch krebserregend sind und auch keine negativen Auswirkungen auf die Fortpflanzungsorgane des Menschen oder das ungeborene Leben haben.

• European Food Safety Authority (EFSA)

Almost a year to the day after Danone first withdrew submissions for its best-selling probiotic yoghurts from the European Union health claims system, the French dairy giant has pulled its claims from the system once again.

• www.foodqualitynews.com

Damit wir die Informationen auf unserer IQFS-Homepage weiter verbessern und auf Ihre Bedürfnisse ausrichten können, haben wir sechs kurze Fragen (dauert maximal 3 Minuten!) in Form einer Internetumfrage zusammengestellt. Wir verlosen aus allen Teilnehmenden einen Eintritt für die 5. Wädenswiler Lebensmittelrechtstagung vom Donnerstag 20. Mai 2010 im Wert von Fr. 475.-. Vielen Dank für Ihre Teilnahme.
Teilnahmeende ist der 30. April 2010. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Der Gewinner oder die Gewinnerin wird persönlich benachrichtigt.

• Zur Umfrage

Im Falle eines Lebensmittelskandals würden die meisten Schweizer der Regierung vertrauen, in Deutschland und Österreich hingegen würden die meisten den Medien vertrauen.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Hauptaufnahmequelle für Dioxine sind tierische Lebensmittel. Deutsche Forscher untersuchten, inwieweit Dioxinrückstände im Schweinefett mit der Belastung des Futters in Verbindung stehen. Dabei zeigte sich, dass am Ende der Dioxin-Fütterungsperiode bei allen drei mit Dioxinen gefütterten Tiergruppen Rückstände im Fettgewebe nachgewiesen werden konnten. Am Ende des Versuchszeitraums konnten in allen Gruppen nur noch rund 20 Prozent der Dioxine gefunden werden.

• aid - Wissen in Bestform

Wie viele Antibiotika werden in der Nutztierhaltung eingesetzt? Und welche Wirkstoffe kommen in welchen Mengen zum Einsatz? Um Antworten auf diese Fragen geben zu können, hat das Bundesinstitut für Risikobewertung die Studie "VetCAb" in Auftrag gegeben - eine Machbarkeitsstudie, die zeigen soll, wie der Antibiotikaeinsatz in der Tierhaltung erfasst werden kann. Langfristig sollen die Daten helfen, Resistenzen gegenüber Antibiotika einzudämmen, da durch den falschen und übermäßigen Einsatz von Arzneimitteln die Resistenzentwicklung begünstigt wird.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Die Veränderungen der neuen DIN EN ISO 14001:2009 werfen bei vielen Unternehmen Fragen auf, was bei der Umstellung auf die neue Norm zu beachten ist. Informationen und Kommentare liefert die TÜV Rheinland zu diesem Thema.

• TÜV Rheinland

Gemäss der Eidgenössischen Zollverwaltung muss z.B. mit Pfefferkörnern gewürztes Fleisch künftig wie ungewürztes verzollt werden. Auf diese Praxis, die zunehmend angewendet wurde, reagiert nun der Bund. Das Fleisch wurde erst gewürzt und dann wieder gereinigt.

• Eidgenössische Zollverwaltung EZV

Im Kanton Bern gelten ab dem kommenden Herbst einheitliche und strengere Regeln für Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (AOC). So darf ein Wein mit der Bezeichnung eines Orts auf der Flasche künftig noch maximal zu 15 Prozent verschnitten sein.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

At the end of 2009, six food poisoning outbreaks caused by staphylococci were reported in France. Soft cheese made from unpasteurised milk was found to be the common source of the outbreaks. Staphylococcal enterotoxin type E was identified and quantified in the cheese using both official and confirmatory methods of the European Union Reference Laboratory (EU-RL). To our knowledge, this is the first report of food poisoning outbreaks caused by staphylococcal enterotoxin type E in France.

• Eurosurveillance, Volume 15, Issue 13, 01 April 2010

Schutznetze bewahren landwirtschaftliche Kulturen vor gefrässigen Insekten, aber auch Menschen in Malaria-Gebieten vor krankheitsübertragenden Mücken. Die Wirkung dieser Netze kann durch eine Imprägnierung mit Insektiziden gesteigert werden, ohne dass Rückstände auf Nahrungsmittel gelangen oder Menschen damit in Kontakt kommen. Pflanzenschutzchemie-Experten der Forschungsanstalt Agroscope Changins-Wädenswil ACW arbeiten mit internationalen Organisationen und Firmen an der Entwicklung von Qualitätsstandards für solche Netze - etwa Waschfestigkeit, Insektizidgehalt und Maschengrösse.

• Bundesverwaltung admin.ch

8,4 Tonnen Fleischwaren hat ein Baselbieter illegal aus Frankreich für ein Berner Hotel eingeführt. Er wurde mitsamt einem Helfer mit einer halben Tonne im Auto an der Grenze in Basel erwischt.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Viele Lebensmittel versprechen mehr als nur blosse Ernährung. „Stärkt das Immunsystem" oder „Senkt den Cholesterinspiegel" behaupten Hersteller von ihren Produkten. Solche Gesundheitsangaben (Health Claims) sollen aber nur erlaubt sein, wenn sie tatsächlich halten, was sie versprechen. Die EU prüft derzeit alle Health Claims und erstellt anschliessend eine Liste der zulässigen Angaben. Auch die Schweiz wird diese Liste übernehmen; bis sie vorliegt, wird die Übergangsfrist für das geltende schweizerische Recht bis vorerst 31.Dezember 2010 verlängert.

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

Flussfische können mit Dioxinen und polychlorierten Biphenylen (PCB) belastet sein. Es wurde festgestellt, dass Aale in der Regel höhere Gehalte an Dioxinen und PCB aufwiesen als andere Fischarten. Die in der vorliegenden Stellungnahme ausgewerteten Daten stützen die Empfehlungen des BfR aus früheren Stellungnahmen, dass zum Schutz von Verbrauchern mit einem hohen Verzehr an fettreichen Fischen auch bei Einhaltung von Höchstgehalten Verzehrsempfehlungen erforderlich sein können.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

Nanopartikel sorgten in den vergangenen Monaten für Aufsehen. Der Grund dafür ist, dass die Eigenschaften der Materialien, vor allem wie sie auf den lebenden Organismus wirken, oft nicht bekannt sind. In der Schweiz soll nun ein Vorsorgeraster die Risiken fassbar machen.

• ETH life

Die hormonaktive Substanz Bisphenol A ist in vielen Kunststoffen und Verpackungsmaterialien enthalten. Dadurch kann der Stoff in die Nahrungskette und den menschlichen Organismus gelangen. Wie viel und wer exponiert ist, zeigt eine neue Studie der ETH Zürich: Säuglinge, die Nahrung aus Polycarbonat-Fläschchen erhalten, sind besonders hoch mit dem Stoff belastet.

• ETH life

In Deutschland wird künftig der "Verband Lebensmittel ohne Gentechnik " über die Vergabe des freiwilligen "Ohne Gentechnik "-Logos entscheiden. Das Logo ist in Deutschland, Österreich und der Schweiz als Marke eingetragen. Die Vergabe erfolgte bislang durch das deutsche Bundesministerium. Die Negativ-Kennzeichnung soll als Übergangslösung dienen, bis auf europäischer Ebene eine verpflichtende Regelung zur Etikettierung von Produkten von Tieren, die gentechnisch veränderte Futtermittel erhielten, beschlossen ist.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

A large-scale product recall is likely following discovery of salmonella in hydrolyzed vegetable protein (HVP), a flavor enhancer ubiquitous in processed foods, the FDA has said. So far, 56 products containing the ingredient have been recalled but HVP is used in thousands of food products, including soups, sauces, frozen dinners, cheese, hotdogs, dips and seasoned snacks.

• www.foodnavigator-usa.com

Die Schweizer Nahrungsmittel-Industrie kritisiert die so genannte Swissness-Vorlage des Bundesrats. Konkret fordert die Föderation der Schweizerischen Nahrungsmittel-Industrien (Fial), dass nur 60 Prozent der Rohstoffe aus der Schweiz stammen müssen (idw).

    LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• Foederation der Schweizerischen Nahrungsmittel-Industrien (fial)

Weichmacher für Kunststoffe - die sogenannten Phthalate - kommen immer noch in hohen Konzentrationen in vielen Medizinprodukten und Medikamenten vor, obwohl es Hinweise auf schädliche Wirkungen beim Menschen gibt. Durch ihre hormonelle Wirkung können genitale Fehlbildungen oder Unfruchtbarkeit bei Männern die Folge sein.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

As of 1 March 2010, a total of 11 primary cases with onset of symptoms between 31 December 2009 and 10 February 2010, have been identified with identical hepatitis A genotype IB strains in the Netherlands. A relation with Australian and French foodborne outbreaks occurring in 2009 and 2010 is suspected. Ten of the 11 primary cases indicated that they had consumed one or more products containing semi-dried tomatoes during their incubation period.

   Update 20.05.2010

• www.eurosurveillance.org

Die Schweiz hat im Jahr 2008 im Rahmen einer EU-weiten Grundlagenstudie das Vorkommen von Campylobacter in Mastpouletherden zum Zeitpunkt der Schlachtung und die Belastung von Mastpouletschlachttierkörpern mit Campylobacter und Salmonellen direkt nach der Schlachtung bestimmt. Ein Vergleich der Resultate aus der Schweiz mit jenen aus der EU zeigen, dass Salmonellen auf der Haut von Mastpouletschlachttierkörpern in der Schweiz seltener gefunden werden, wohingegen Campylobacter in Mastpouletherden in der Schweiz nur etwas seltener und auf Mastpouletschlachttierkörpern gleich häufig auftreten wie im europäischen Mittel.

    Ergebnisse der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA)

    Ergebnisse des Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)

• BVET - Bundesamt für Veterinärwesen

Zielsetzung der vorliegenden Studie ist es a) Erkenntnisse über die derzeitige Kennzeichnungs-landschaft in unterschiedlichen Produktbereichen zu gewinnen, b) eine Einschätzung über die Wirksamkeit von Kennzeichen auf Verbraucher zu erhalten und c) daraus Empfehlungen für behördliche und politische Entscheidungsträger abzuleiten sowie den weiteren Forschungsbedarf zu diskutieren.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

Der Umweltausschuss des Europaparlaments hat eine obligatorische Kennzeichnung von Lebensmitteln in den Ampelfarben abgelehnt. Eine Einteilung von Nahrungsmitteln in “grün”, “gelb” und “rot” sei wissenschaftlich nicht fundiert und irreführend. Zugleich sprach sich der Ausschuss jedoch für eine verpflichtende EU-weite Kennzeichnung von Lebensmitteln aus, die auf den Etiketten künftig den Nährwert sowie den Gehalt pro 100 Gramm an Fett, ungesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker und Salz ausweist. Auch die Hinweise für Allergiker sollen verbessert werden.

• www.animal-health-online.de

Extrakte aus dem südamerikanischen Kraut Stevia rebaudiana sind bis zu 300-mal süsser als Zucker, praktisch kalorienfrei und zahnschonend. In der EU ist Stevia fast nirgends zugelassen. In der Schweiz liegen indes zahlreiche Einzelbewilligungen vor.

• www.nzz.ch

So genannte Weichmacher in Kunststoffen können Einfluss auf den Fett- und Glukosestoffwechsel von Organismen nehmen. Im Rahmen einer Untersuchungen konnten Störungen im Fett- und Glukosestoffwechsel feststgestellt und eindrucksvoll an der signifikanten Zunahme des Bauchfettes bei Mäusen gezeigt werden. "Besonders beunruhigend an den Ergebnissen ist, dass diese Fettzunahme auch bei den nicht behandelten Nachkommen, also in der nächsten Generation, auftrat",

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Der Import von Schweinefleisch aus Brasilien in die EU bleibt vorderhand noch nicht erlaubt. Brasilianische Schweinehalter können erst dann auf Zugang zum EU-Markt hoffen, wenn sie nachweislich auf das Wachstumshormon Ractopamin verzichten. Wachstumsförderer sind in der EU nicht mehr erlaubt. Das Lebensmittel- und Veterinäramt der Europäischen Union (FVO) besuchte letzten Herbst mehrere Betriebe. Dabei fand das FVO die Gesundheitskontrollen der brasilianischen Behörden zur Sicherstellung der Lebensmittelsicherheit im Grossen und Ganzen angemessen. 

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Am 22. März findet der Weltwassertag statt. Das Motto lautet im Jahr 2010 "Sauberes Wasser für eine gesunde Welt". Die Vereinten Nationen (UN) machen auf die Bedeutung der Wasserqualität mit dieser Initiative aufmerksam und wollen eine nachhaltige Nutzung der natürlichen Wasservorkommen fördern.

• WordWaterDay 2010

Das Bundesamt für Veterinärwesen und die Kantonstierärztinnen und -ärzte präsentierten am 2.3.2010 in Bern vor rund 150 Vertretern der Landwirtschaft, der Lebensmittelindustrie und anderer Akteure die neue ,Tiergesundheitsstrategie Schweiz 2010+".

• BVET - Bundesamt für Veterinärwesen

A new monitoring tool presented at a recent EFSA conference has named China, Iran, Turkey, the United Sates and Spain as the top five offenders in food contamination between 2003 and 2008.

• www.foodproductiondaily.com

Karton für Verpackungen wird aus ökologischen Erwägungen zu einem großen Teil aus rezykliertem Altpapier hergestellt. Untersuchungen aus der Schweiz zeigen, dass Recyclingkartons hohe Mineralölanteile enthalten können. Ursprung der Mineralöle sind Druckfarben, wie sie üblicherweise im Zeitungsdruck verwendet werden. Werden Lebensmittel wie zum Beispiel Reis in derartigen Kartons verpackt, können Mineralöle aus dem Karton in größeren Mengen in das Lebensmittel übergehen.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

Lebensmittelinfektionen verursachen jedes Jahr in den USA einen volkswirtschaftlichen Schaden – Arzthonorare, Arzneimittel, Fehlzeiten am Arbeitsplatz und Krankheitsbeschwerden – von $152 Milliarden. Diese Berechnung des CDC (Centers for Disease Control and Prevention) in Atlanta wurde jetzt bekannt. Jedes Jahr versterben in den USA rund 5.000 Menschen an den Folgen von Lebensmittelinfektionen. 325.000 Patienten müssen in einem Krankenhaus behandelt werden, so das „Produce Safety Project“ unter Berufung auf das CDC.

• www.Animal-health-online.de

Für sein Biosortiment führt der Detailhändler Globus das neue Bio-Label "Globus Organic" ein. Das Label, das für nachhaltige Produktion, für beste Qualität und Lifestyle stehen soll, umfasst derzeit über 200 Produkte und soll systematisch erweitert werden.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Die Qualität von Lebensmitteln von der Ernte bis zum Verzehr zu erhalten, ist für die Verpackungsbranche und die Erzeuger eine ganz besondere Herausforderung. Gemeinsam mit seinen Kooperationspartnern, der Universität Wageningen und dem Unternehmen IPU aus Dänemark, geht das Cofresco Forum am 15. April 2010 im Rahmen des 6. Round Table dieser Frage nach. Experten aus ganz Europa referieren in Minden zu dem Thema "Healthy Food - How packaging, storage and preparation techniques help to preserve the original food quality".

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Nur jurassische Produzenten dürfen "Damassine" zur Vermarktung von Schnaps aus der gleichnamigen Pflaumensorte verwenden. Das Bundesgericht hat den AOC-Eintrag für "Damassine" abgesegnet und eine Beschwerde aus dem Kanton Neuenburg abgewiesen.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Macht es einen Unterschied, ob von einem Stoff ein Risiko oder eine Gefahr ausgeht? Innerhalb von Expertengremien sind die Begriffe „Gefahr“ und „Risiko“ genau definiert. Für die Öffentlichkeit sollten Risikobewertungen jenseits dieser Begrifflichkeiten jedoch stets verständlich präsentiert und in einem Dialog mit Rückkopplungsmöglichkeit vermittelt werden. Da die Unterscheidung zwischen den Begriffen „Gefahr“ und „Risiko“ den vorliegenden Untersuchungen zufolge für Experten aus der Wirtschaft, aus Nichtregierungsorganisationen und für Laien eher unerheblich ist, sollte dies in der Risikokommunikation generell Berücksichtigung finden.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

Das Bundesamt für Veterinärwesen und die Kantonstierärztinnen und -ärzte präsentierten in Bern vor rund 150 Vertretern der Landwirtschaft, der Lebensmittelindustrie und anderer Akteure die neue ,Tiergesundheitsstrategie Schweiz 2010+". Auf dieser Grundlage wird in den kommenden Jahren die Vorbeugung und Bekämpfung von Tierseuchen und die Krisenbereitschaft verbessert. Zudem wurde eine Vereinbarung zur Unterstützung des ,Animal Health and Welfare Fund" der Welt-Tiergesundheitsorganisation OIE unterzeichnet.

• www.news.admin.ch

Die Schwyzer Regierung hat hierzu eine neue Verordnung über den Weinbau erlassen, wie die Nachrichtenagentur SDA berichtet. In erster Linie gilt: Der mit "AOC Schwyz" bezeichnete Wein muss aus Trauben des Kantons Schwyz hergestellt worden sein.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

Die EFSA hat eine zweite Reihe von Gutachten zur Liste gesundheitsbezogener Angaben über "allgemeine Funktionen" veröffentlicht, die zuvor von den EU-Mitgliedstaaten und der Europäischen Kommission zusammengestellt worden war. Die Bewertungen des Gremiums fielen positiv aus, wenn ausreichende wissenschaftliche Nachweise für gesundheitsbezogene Angaben vorlagen, wie etwa bei solchen, die sich auf Vitamine oder Mineralstoffe bezogen. Bei den meisten Angaben der zweiten Reihe gelangten die Sachverständigen aber zu ablehnenden Gutachten.

• EFSA - European Food and Safety Authority

Nach dem Verzehr von mit Listerien verseuchtem Käse der Hartberger Firma Prolactal gibt es in Österreich ein weiteres Todesopfer. Es ist das fünfte Todesopfer in Österreich. Das teilte jetzt die AGES (Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit GmbH) mit.

• www.animal-health-online.de

Fast 1200 Lebensmittelchemiker treffen sich am 8. und 9. März an der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg zu ihrer gemeinsamen Arbeitstagung. Insbesondere beschäftigen sie  Themen wie Verpackung, Nachweis unerwünschter Bestandteile, Aroma und Geschmack sowie innovative analytische Methoden.

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Die Einsprachefrist für die Eintragung der geschützten Ursprungsbezeichnung (GUB) von Werdenberger Sauerkäse, Liechtensteiner Sauerkäse und Bloderkäse ist abgelaufen. Beim Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) ging keine Einsprache ein. Somit können diese drei Käsebezeichnungen ins GUB/GGA-Register aufgenommen werden.

• www.news.admin.ch

Die Belastung von Fischen aus Schweizer Gewässern mit polychlorierten Biphenylen (PCB) ist gesamthaft betrachtet nicht übermässig hoch. Allerdings wurden in einzelnen Flüssen wie zum Beispiel in der Birs und in der Saane stellenweise hohe PCB-Konzentrationen in Fischen gemessen.

• BAFU - Bundesamt für Umwelt

A new international standard on radio frequency (RF) tags has been issued to improve the tracking and traceability of products in the global supply chain. ISO 17367:2009 will help manufacturers and distributors to track products and manage traceability thanks to standardised RF tags, said the International Organisation for Standardization (ISO).

• www.foodqualitynews.com

Huntington Meat Packing Inc (USA) has recalled a further 4.9 million pounds (2.2m kg) of meat that was not processed in line with the company’s HACCP plan over the course of almost a year, said US authorities. The incident will only serve to increase the pressure for improvements to safety standards in the US meat industry.

• www.foodqualitynews.com

Die weltweite Nachfrage nach Lebensmitteln, die nach islamischem Recht erlaubt sind, steigt stetig an. Viele Lebensmittelunternehmen haben reagiert und haben ihr Sortiment um solche „Halal“-Lebensmittel erweitert; nichtstaatliche Initiativen versuchen entsprechende Zertifikate im Handel zu etablieren.

• Behr's...HACCP

The food giant Cargill is piloting the use of video monitoring at its US beef plants in order to reduce the risk of E.coli and salmonella contamination.

• www.foodqualitynews.com

Sechs Todesfälle in Österreich und in Deutschland sind nach dem Verzehr von mit Listerien verseuchtem Käse eines Herstellers in der Steiermark zu beklagen. Es handelt sich dabei um einen Stamm, der noch nie zuvor eine Erkrankung bei Menschen hervorgerufen hat. Laut einem APA-Informanten soll das Unternehmen Prolactal bereits seit Herbst 2009 über positive Produktproben Bescheid gewusst haben.

• APA - Austria Presse Agentur

In Österreich kam es im Jahr 2009 zu 45 gemeldeten Erkrankungen durch sog. Listerien, die in elf Fällen tödlich endeten. Vier dieser Todesfälle konnten durch umfangreiche Recherchen auf den Verzehr von Käse aus einem steirischen Betrieb zurückgeführt werden. In nachfolgender Hintergrundinformation gibt das Bundesministerium für Gesundheit Auskunft über den Erreger, den konkreten Fall und die durch die Behörden veranlassten Maßnahmen.

• Bundesministerium für Gesundheit (Österreich)

Im August des Vorjahrs wurde von der AGES ein weltweit neuartiger Listerien-Ausbruchsstamm festgestellt. Zwölf Menschen erkrankten daran, vier starben. Über eine Ausbruchsabklärung wurde das ursächliche Lebensmittel, ein Quargel, gefunden.

• AGES - Österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit

Der mehrjährige nationale Kontrollplan für die Schweiz beschreibt die Organisation des Vollzugsystems sowie die geplanten Kontrollaktivitäten im Geltungsbereich Pflanzengesundheit, Futtermittel, Tiergesundheit, Tierschutz und Lebensmittelsicherheit. Die Verantwortung für die Gesetzgebung und die Aufsicht über den Vollzug liegen bei den Bundesämtern. Für den Vollzug sind die Ämter der Kantone zuständig. Die Aufgabenteilung und Organisation der kantonalen Stellen wird in den Kantonsprofilen detailliert beschrieben.

• BVET - Bundesamt für Veterinärwesen

In an opinion published 28 January, EFSA’s BIOHAZ Panel concludes that the handling, preparation and consumption of broiler meat may directly account for 20 to 30% of human cases of campylobacteriosis in the European Union.

• EFSA - European Food and Safety Authority

Etwa die Hälfte aller bei der Lebensmitteherstellung eingesetzten Enzyme wird inzwischen mit Hilfe von gentechnisch hergestellten Mikroorganismen produziert. Enzyme sind eines der wichtigsten Anwendungsfelder für Gentechnik im Futter- und Lebensmittelbereich. Trotz neuer EU-Vorschriften für Lebensmittelenzyme ändert sich bei der Kennzeichnung nichts.

• www.transgen.de

Black pepper has been named as the likely cause of a salmonella outbreak traced to salami, but Vietnamese pepper producers have rejected allegations that they are to blame.

• www.foodnavigator-usa.com

Crushed red pepper is now under suspicion for a multi-state salmonella outbreak that has been linked to salami, the US Department of Agriculture (USDA) has said in an investigation update.

• www.foodqualitynews.com

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Europäische Zentrum für die Prävention und die Kontrolle von Krankheiten (ECDC) haben ihren Jahresbericht zu Zoonosen und lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen für das Jahr 2008 veröffentlicht. Der Bereicht zeigt, dass die Anzahl der Fälle, in denen Menschen von einer der drei am häufigsten vorkommenden zoonotischen Infektionen betroffen waren, im Jahr 2008 niedriger war als im Jahr 2007. 

• EFSA - European Food and Safety Authority

Bei der Einführung eines QM-Systems nach ISO 9001 werden Kosten- und Zeitaufwand häufig zu knapp kalkuliert. Auf QM-aktuell.de finden Sie einen Lösungsvorschlag für diesen typischen Fehler und ein Kalkulationsschema zum kostenlosen Download.

• TÜV Rheinland - QM-aktuell.de

Internationale Konferenz in Berlin zu "hormonaktiven Substanzen und Arzneimittelwirkstoffen im Wasserkreislauf". Die Konferenz hat das Ziel, nach mittlerweile 20 Jahren internationaler Forschung eine Bestandsaufnahme zu liefern. Welche Risiken lassen sich derzeit für Gewässerorganismen und den Menschen darstellen? Welche technischen Lösungen oder Vermeidungsstrategien sind schon verfügbar? Was sagen die Gesetzgeber zu diesem Thema?

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

Die EU verfügut ab Anfang Juli 2010 über ein neues Logo für alle verpackten Bioprodukte. 

• Europa Press Releases

The European Commission is considering a new Action Plan for Nanotechnology, addressing the technological and societal challenges of the next five years and strengthening the research and innovation efforts, with increased emphasis on sustainable development, competitiveness, health, safety and environmental issues. The objective of this public consultation is to invite views on the needs in nanotechnology in the next five years, as perceived by experts active in the field and by the public at large.

• European Commission Research

Die Bezeichnung «Schweiz» soll besser geschützt werden. Doch wann ist ein Lebensmittel wirklich schweizerisch? Die Nahrungsmittelindustrie hat wenig Freude an den Vorschlägen des Bundesrats. Sie befürchtet eine Schwächung des Werkplatzes.

• NZZ Online

Die biologische Vielfalt spielt auch im Darm: Je mehr verschiedene Bakterien den Darm bevölkern, desto schwerer haben es Krankheitserreger sich anzusiedeln. Monokulturen hingegen machen Keimen die Besiedelung leicht.

• ETH life

Die Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP hat den Auftrag, alle in den Handel gebrachten Futtermittel für Heim- und Nutztiere zu kontrollieren. Damit stellt sie die erste Kontrollinstanz in der Lebensmittelkette dar. 2009 hat sie 1'727 Proben erhoben und analysiert. Die Anzahl beanstandeter Proben lag im Bereich des Vorjahrs.

• www.news.admin.ch

In einem der Comics sieht man ein Bakterium lachen, weil es vor einem Desinfektionsmittel geschützt wird, in einem anderen reitet eine Mikrobe wie ein Cowboy auf einer Ratte. Die Zeichnungen gehören zu einem neuartigen Hygiene-Schulungs-Konzept für Mitarbeiter in Großküchen, deren Deutschkenntnisse unzureichend sind. Weil die Schulung weitgehend ohne Text auskommt, wird sie verstanden und wirkt motivierend. Entwickelt hat das Konzept eine Diplomandin des Oecotrophologie-Studiengangs an der Hochschule Niederrhein (D) die damit eine hohe Auszeichnung errang.

• Hochschule Niederrhein (D)

Zwei Jahrzehnte nach dem ersten Fall von Boviner spongiformer Enzephalopathie (BSE), auch Rinderwahn genannt, greifen die Konsumenten beim Rindfleisch wieder zu wie früher.

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

This study aimed to measure rates of hand sanitiser use in a hospital entrance foyer four months after a baseline study during New Zealand’s influenza pandemic. Of the 743 people observed over one (summer) day in December 2009, 8.2% used the hand sanitiser, which was significantly lower (p<0.0001) than the 18.0% reported in the August (winter) study. Health authorities may need to intensify promotion of hand hygiene to reduce the impact of future influenza pandemic waves.

• www.eurosurveillance.org

Das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) veröffentlichte im Schweizerischen Handelsamtsblatt (SHAB) eine Liste von etwa 800 in der EU geschützten Ursprungsbezeichnungen (GUB) und geschützten geographischen Angaben (GGA). Die Schweiz prüft deren möglichen Schutz im Hinblick auf ein Abkommen mit der EU über die gegenseitige Anerkennung der GUB und GGA. Das gleiche Verfahren läuft parallel in der EU mit den schweizerischen Bezeichnungen.

• www.news.admin.ch

Seit heute erscheint unsere IQFS-Homepage in neuem Design. Die Inhalte wurden zum Teil überarbeitet und das Layout wurde modernisiert.

Wir freuen uns über Anregungen und Kritik und wünschen Ihnen weiterhin viel Freude beim Benützen unserer Homepage!

Das IQFS-Team

Etwas weniger Salz im Essen könnte jedes Jahr Tausenden Menschen das Leben retten. Das berichten amerikanische Forscher im «New England Journal of Medicine». Allein in den USA würde laut der Studie eine drei Gramm niedrigere Tagesration 44"000 bis 92"000 Todesfälle pro Jahr vermeiden.

• NZZ online

• www.bauernverband.de

• food-monitor Informationsdienst für Ernährung

Offenbar wurde von einem Schweizer Käseexporteur Grosslochkäse nach Italien exportiert, dann dort allerdings als "Emmentaler AOC"verkauft. Die Käsebranche rüstet deshalb auf im Kampf gegen Schwindler, die Billigkäse zum Beispiel als "Emmentaler AOC" verkaufen, berichtet die Sendung "Espresso" von Radio DRS 1. Ein neuer Gentest für Käsebakterien soll Fälschern das Leben schwermachen. Da die Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux genau weiss, welche Bakterienkulturen für Emmentaler AOC eingesetzt werden, soll nun verdächtiger Emmentaler auf die DNA der darin enthaltenen Bakterienkulturen untersucht werden. Stimmen diese nicht mit den Kulturen aus Liebefeld überein, ist der Fälscher überführt.

• www.schweizerbauer.ch

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• TÜV Rheinland - QM-aktuell.de

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• www.admin.ch

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• www.foodqualitynews.com

• efsa - European Food Safety Authority

• www.animal-health-online.de

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• www.sueddeutsche.de

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP

• BVL - Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (DE)

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• www.foodqualitynews.com

• www.animal-health-online.de

• Lebensmittel - Markt - Ernährung (D)

• BVET - Bundesamt für Veterinärwesen

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• www.behrs.de

• Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG)

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• www.fial.ch

• www.news.admin.ch

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• www.news.admin.ch

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• www.krellundweyland.de

• www.ilgi.zhaw.ch/cas-lebensmittelrecht

• www.zug.ch

• efsa - European Food Safety Authority

• www.news.admin.ch

• www.europa.admin.ch

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• efsa - European Food Safety Authority

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• QM-aktuell.de

• QM-aktuell.de

• www.foodproductiondaily.com

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• www.jusletter.ch

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• Kantonales Labor Zürich

• Informationsdienst Wissenschaft

• Foodproductiondaily.com

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• Food Navigator USA

• Eidgenössisches Institut für Geistiges Eigentum

• Schweizerisches Heilmittelinstitut - Swissmedic

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• efsa - European Food Safety Authority

• TÜV Rheinland

• Food Quality News

• NZZ am Sonntag

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• Bundesamt für Gesundheit

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• EFSA - European Food and Safety Authority

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• FOOD productiondaily.com

• FOOD productiondaily.com

• TÜV Rheinland - QM-aktuell.de

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• TA-SWISS - Das Zentrum für Technologiefolgen-Abschätzung

• BVL - Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (DE)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• BAG Bulletin 44/09

• Eidgenössisches Volkswirtschaftsdepartement

• ETH life

• Eurosurveillance, Volume 14, Issue 41, 15 October 2009

• aid Infodienst

• Lebensmittel - Markt - Ernährung (D)

• foodproductiondaily.com

• Bild der Wissenschaft

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• NZZ online

• ETH Life

• ETH life

• Foodqualitynews.com

• EFSA - European Food and Safety Authority

• foodqualitynews.com

• QM-aktuell.de

• foodproductiondaily.com

• Informationsdienst Wissenschaft - idw

• Bundesverwaltung - www.news.admin.ch

• NZZ online

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• foodproductiondaily.com

• BfR- Bundesinstitut für Risikobewertung

• BAG Bulletin 40/09

• NZZ online

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• Bundesverwaltung - www.news.admin.ch

• QM-aktuell.de

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• LID.CH - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• BfR - Bundesinstituts für Risikobewertung

• foodproductiondaily.com

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst

• NZZ am Sonntag

• www.foodproductiondaily.com

• idw - Informationsdienst der Wissenschaft

• ETH life

• Lebensmittel - Markt - Ernährung

• www.foodqualitynews.com

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• QM-aktuell.de

• Tages Anzeiger

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• foodqualitynews.com

• BAG Bulletin 37/09

• foodproductiondaily.com

• Food Navigator

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• Fruchthandel newsnet

• www.foodqualitynews.com

• EFSA - European Food Safety Authority

• www.animal-health-online.de

• www.foodqualitynews.com

• EFSA - European Food Safety Authority

• aid infodienst - Wissen in Bestform (D)

• ETH Life - Onlinezeitung der ETH Zürich

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• www.landwirtschaft.ch

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• www.landwirtschaft.ch

• www.news.admin.ch

• www.animal-health-online.de

Das Kantonale Labor Zürich hat Trockenlebensmittel in Kartonverpackungen analysiert und dabei hohe Konzentrationen an Di-(2-ethylhexyl)maleat (DEHM) nachgewiesen (gemessener Höchstgehalt: 1500 μg/kg). Bei DEHM handelt es sich vermutlich um eine Verunreinigung von Di-(2-ethylhexyl)sulfosuccinat (DEHSS), einem Zusatzstoff, der als anionischer Emulgator und als Netzmittel in Verpackungstinten verwendet wird.

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst (CH)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• NZZ-Online

• NZZ-Online

• www.foodqualitynews.com

• www.tuev-media.de

• www.vetline.de

• www.migros.ch

• EFSA - European Food Safety Authority

• Forschungsanstalt Agroscope Reckenholz-Tänikon - www.art.admin.ch

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• Lifestyle of Health and Sustainability - LOHAS.de

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• www.nutraingredients.com

• EFSA - European Food Safety Authority

• www.foodqualitynews.com

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

Das BAG hat den Auftrag das Schweizer Lebensmittelrecht an die Vorschriften der EU anzupassen, um Handelshemmnisse im Bereich der Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände abzubauen. Für die Übernahme von Höchstwerten, technischen Normen und Vorschriften, Definitionen etc. wird im Schweizer Verordnungsrecht zum Teil statisch auf die Vorschriften der EU verwiesen. Die Suche nach einer europäischen Rechtsakte ist nicht trivial. Zudem liefert die Übersichtsseite einer EG-Vorschrift viele Informationen und ist deshalb nicht sehr leicht überschaubar. Daher soll mittels detaillierten Schritt-für-Schritt-Beispiele das Nachschlagen einer solchen Vorschrift aufgezeigt werden.

• ETH Life - Onlinezeitung der ETH Zürich

• Europa Press Releases

Das Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF), ein wichtiges EU‑Instrument zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, wird dieses Jahr 30 und ist den Zahlen zufolge so effizient wie noch nie. Im veröffentlichten RASFF‑Jahresbericht für 2008 ist zu lesen, dass die Warnmeldungen im Vergleich zu 2007 um die Hälfte zurückgegangen sind. Die Gesamtzahl der Meldungen (etwa 7 000) blieb indes stabil. Das bedeutet also nicht, dass es 2008 weniger zu meldende Probleme gegeben hätte. Vielmehr zeigt sich, dass die RASFF-Mitglieder die Vorfälle heute genauer untersuchen und nur dann eine „Warnmeldung“ verschicken, wenn ein „ernstes“ Problem vorliegt und das Produkt bereits auf dem Markt ist. In solchen Fällen wird von den Mitgliedstaaten schnelles Handeln zur Senkung des Risikos erwartet. Im Jahr 2008 waren unter den insgesamt 3 000 Meldungen 528 Warnungen. Die Kommission erhielt darüber hinaus 4 000 Nachfolge­meldungen, die sie an alle Mitgliedstaaten weiterleitete.

• Europa Press Releases

• www.landwirtschaft.ch

• EFSA - European Food Safety Authority

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• BVET - Bundesamt für Veterinärwesen

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• www.landwirtschaft.ch

• www.foodqualitynews.com

• www.landwirtschaft.ch

• www.landwirtschaft.ch

• ETH Life - Onlinezeitung der ETH Zürich

• www.beobachter.ch

• BMELV - Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (D)

• www.landwirtschaft.ch

• www.landwirtschaft.ch

• www.wissenschaft.de

• www.news.admin.ch

• www.foodproductiondaily.com

• www.news.admin.ch

• www.vielfalt-fuer-alle.ch

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• EFSA - European Food Safety Authority

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• EFSA - European Food Safety Authority

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

Eine Gruppe von Westschweizer Bauern um den Genfer Winzer Willy Cretegny will das Referendum gegen Handelsregeln nach dem Cassis-de-Dijon-Prinzip ergreifen. Unterstützt wird Cretegny von der Westschweizer Bauernorganisation Uniterre. Das Cassis-de-Dijon-Prinzip sein ein Eingriff in die Ernährungssouveränität, die von Uniterre langfristig angestrebt werde.

• www.landwirtschaft.ch

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• www.lrqausa.com (Lloyd"s Register Quality Assurance (LRQA))

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• www.news.admin.ch

• EFSA - European Food Safety Authority

• www.foodnavigator.com

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• NZZ-Online

• www.sonntagszeitung.ch

• SNV-Schweizerische Normen-Vereinigung

• www.nzz.ch

• www.lme-online.de

• www.news.admin.ch

• www.commonwealthfund.org (USA)

• www.foodnavigator.com

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• NZZ-Online

• Mindener Tagblatt (D)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• www.lme-online.de

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• EFSA - European Food Safety Authority

• NZZ-Online

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• www.landwirtschaft.ch

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• ETH Life - Onlinezeitung der ETH Zürich

• www.landwirtschaft.ch

• EFSA - European Food Safety Authority

• www.admin.ch - Schweizerische Eidgenossenschaft

• www.presse.bayer.de

• Foederation der Schweizerischen Nahrungsmittel-Industrien (fial)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• www.landwirtschaft.ch

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• ETH Life - Onlinezeitung der ETH Zürich

• NZZ-Online

• www.foodproductiondaily.com

• www.wissenschaft.de

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• www.eurosurveillance.org

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• NZZ-Online

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• foodnavigator.com

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst (CH)

• foodproductiondaily.com (USA)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• Europäisches Parlament

• www.lme-online.de

• Stiftung Warentest (D)

Ein Ziel des Projektes bestand darin, festzustellen, ob es Unterschiede in der Wahrnehmung, Bewertung und im Umgang mit Risiken und Gefährdungen bei den an einer Risikobewertung Beteiligten gibt. Eine zentrale Frage war, wie die Begriffe „risk“ und „hazard“ im wissenschaftlichen Bereich verstanden und angewendet werden und ob Menschen, die keine Experten für Risikoabschätzung sind, tatsächlich nicht zwischen „hazard“ und „risk“ differenzieren, oder ob sie nicht doch eine - zumindest intuitive - Vorstellung vom Unterschied zwischen „hazard“ und „risk“ besitzen. Englische Version.

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• www.lme-online.de

• Flex-news-food.com

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• ETH Life - Onlinezeitung der ETH Zürich

• Ism - International Society for Mycotoxicology

• EFSA - European Food Safety Authority

• aid infodienst - Wissen in Bestform (D)

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• www.landwirtschaft.ch

• aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft (D)

• iht - International Harald Triubune

• www.eurosurveillance.org

• ETH-Life

• Foederation der Schweizerischen Nahrungsmittel-Industrien (fial)

• NZZ-Online

• www.foodqualitynews.com

• NZZ Online

• CMAJ - Canadian Medical Association Journal

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• www.lme-online.de

• www.lme-online.de

• ETH Life

• Infokanal.zdf.de

• www.landwirtschaft.ch

• www.landwirtschaft.ch

• NZZ Online

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (D)

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• aid infodienst - Wissen in Bestform (D)

• Eurosurveillance, Volume 14, Issue 8, 26 February 2009

• NZZ Online

• TÜV Media (D)

• Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP

• NZZ Online

• meat-n-more.info (D)

• idw - Informationsdienst Wissenschaft (D)

• BVET - Bundesamt für Veterinärwesen

• aid infodienst - Wissen in Bestform (D)

• Lebensmittel-Markt-Ernährung (lme-online.de)

• www.animal-health-online.de

• BAG - Bundesamt für Gesundheit

• aid-infodienst (D)

• www.food-monitor.de

• idw - Informationsdienst Wissenschaft

• www.halal-industrie.de

• Thomson Reuters AlertNet

• EFSA - European Food Safety Authority

• Reuters

• www.foodproductiondaily.com

• A.T. Kearney - Pressemitteilungen

• NZZ-Online

• food-monitor - Pressedienst für Ernährung

• EUR-Lex

• Lebensmittel-Markt-Ernährung (lme-online.de)

• Forum für Wissenschaft, Industrie und Wirtschaft (Innovations-Report)

• Schweizerischer Bauernverband

• LID - Landwirtschaftlicher Informationsdienst (CH)

• BfR - Bundesinstitut für Risikobewertung (DE)

• BAG - Bundesamt für Gesundheit (Informationsschreiben Nr. 145)

• FDA - U.S. Food an Drug Administration

• Stiftung Warentest (DE)

• Stiftung für Konsumentenschutz

• TÜV Rheinland