Begleitung zur Zertifizierung nach BRC, IFS oder ISO 22000
Der BRC (Globaler Standard für Lebensmittelsicherheit) ist eine Regelsammlung, welche durch das British Retail Consortium (Verbund der wichtigsten Grossverteiler von Grossbritannien) erarbeitet wurde.
Der International Food Standard (IFS) wurde von Vertretern des europäischen Lebensmitteleinzelhandels definiert (HDE - Deutscher Einzelhandelsverband und FDE- Fèderation des Enterprises du commerce et la Distribution).
Die ISO Norm 22000 verlangt ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit. Neben Kernelementen wie der Einführung, Umsetzung, Validierung und Verifzierung von HACCP-Konzepten kommt dem Aufbau und Unterhalt eines Managementsystems, welches auf die Lebensmittelsicherheit fokussiert, zentrale Bedeutung zu.
Die Norm ISO 22000 wurde von GFSI nicht anerkannt. Die Hauptkritikpunkte waren die unspezifischen Anforderungen an PRPs (prerequisite programs): während die produktspezifischen Standards wie BRC und IFS einen Anforderungskatalog beispielsweise hinsichtlich des Zustandes der Infrastruktur aufweisen, wird in der ISO 22000 die (risikobasierte) Festlegung der PRPs dem Unternehmen überlassen. Dies setzt eine intensive Auseinandersetzung mit dem Thema voraus, welche durch die Lebensmittelsicherheitsgruppe koordiniert und geführt werden muss.
Die PAS 220:2008 detailliert die Anforderungen an PRPs; diese "Publicly Available Specification" basiert auf den Codex-Alimentarius-Anforderungen, enhält aber auch erprobte „Best-Practices“ der Industrie. Sie ist zusammen mit der Norm ISO 22000 anzuwenden und wird als FSSC zertifiziert (Food Safety System Certification). Die FSSC ist von der GFSI anerkannt.
Leistungsangebot der Fachstelle IQFS
Die Fachstelle IQFS begleitet Ihr Unternehmen zur Zertifizierung nach BRC, IFS oder ISO 22000. Durch eine individuelle Analyse Ihres Unternehmens, welche den IST-Zustand darstellt, können betriebsangepasste Lösungen erarbeitet werden. In Absprache mit dem Unternehmen werden Massnahmepläne festgelegt und umgesetzt. Somit kann die Fachstelle IQFS in strategischen wie auch operativen Belangen optimale Unterstützung bieten.
Ihr Nutzen
- Halten/Erhöhen der Lebensmittelsicherheit
- Aufbau eines "gelebten" Qualitätsmanagementsystems / Systems für die Lebensmittelsicherheit
- Einführen von Führungs- und Organisationsinstrumenten
- Erfüllen der Auflagen Ihrer Kunden